委托加工食品时，委托方需要提供的内容和进行的准备工作主要包括以下几个方面：
一、资质要求
委托方必须具备合法的营业执照和食品经营许可证。这是确保委托方有资格进行食品经营活动的基本法律要求。
二、委托协议
签订委托生产合同：强烈建议签订正式的书面委托协议，明确双方的权利和义务，降低风险。合同内容应详细确定委托加工食品的名称、品种、数量、工艺、执行标准、质量指标、包装材料、产品标签、储存条件、运输方式、验收方法等。
质量管理约定：合同中应明确双方在质量管理方面的约定，如受委托方资质证照的提供周期及未达要求的处罚措施，型式检验报告费用承担等。同时，要约定好派遣质量管理人员前往受委托方驻厂监督生产的流程及内容。
知识产权和投诉处理：涉及到商标、专利等知识产权内容要提前约定，避免侵权纠纷。同时，合同中要确定好产品质量投诉的处罚规定，根据投诉的食品危害等级制定不同处罚力度。
三、标签标示
根据相关法律法规，委托加工预包装食品应标示委托方和受委托方的名称、地址、联系方式等事项。具体标示方式需依据生产经营者住所地的食品安全条例规定。如果委托方有食品生产许可证，食品标签上可以标示委托方的食品生产许可证；如果委托方无食品生产许可证，则需标示受委托方的食品生产许可证。
四、条码使用
如果是境内生产经营者委托境内生产者进行加工，应使用委托方的商品条码。委托方对其厂商识别代码、商品代码和相应的商品条码享有专用权，不得将其转让他人使用。
五、监督与管理
委托方应对受委托方的生产行为进行监督，确保产品质量安全。这包括但不限于对受委托方的资质证件、生产许可范围、生产质量管理能力和体系运行情况进行审核。委托方可以派遣专业质量管理人员或技术人员进行现场审核，发现并及时纠正可能存在的食品质量安全风险。
六、合规性要求
委托方应确保委托加工活动符合相关法律法规的要求，不得委托加工禁止生产的食品（如婴幼儿配方乳粉）。同时，委托方应按照合同约定要求受委托方承担食品安全相关责任，但不免除委托方作为食品第一责任人所应承担的质量安全责任。
综上所述，委托加工食品时，委托方需要提供合法的资质证明、签订详细的委托协议、确保产品标签和条码的合规使用、对受委托方进行监督与管理，并确保整个委托加工活动符合相关法律法规的要求。