国庆节加班不给加班费，劳动者可以采取以下合法途径来维护自己的权益：
与用人单位协商
- 首选方式：直接且高效。劳动者应先与部门领导或人力资源部门沟通，明确表达自己在国庆节加班的事实以及应得的加班费，尝试通过协商解决问题。
- 协商准备：在协商前，劳动者应收集并保留好加班证据，如加班通知、考勤记录、工作邮件等，以便在协商时能够清晰、准确地阐述自己的加班情况。
向劳动监察部门投诉
- 投诉途径：劳动者可以通过电话、现场、官方网站或微信公众号等多种渠道向当地劳动监察部门投诉。
- 所需材料：在投诉时，劳动者需要详细说明用人单位的信息、自己的个人信息以及加班的证据。劳动监察部门将会对投诉进行调查核实，并可能责令用人单位限期支付加班费及赔偿金。
申请劳动仲裁
- 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者需要在时效期内及时申请仲裁。
- 申请流程：劳动者需要提交书面的仲裁申请，包括双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由以及相关证据等。仲裁委员会将会决定是否受理申请，并安排开庭审理，最终作出裁决。
- 仲裁结果：如果劳动者的诉求得到支持，用人单位需要支付加班费及可能的经济补偿。仲裁裁决具有法律效力，用人单位应当履行支付义务。
提起诉讼
- 诉讼条件：如果劳动者对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：劳动者需要提交起诉状和相关证据材料，法院将会安排开庭审理。判决具有强制执行力，如果用人单位不履行判决，劳动者可以申请强制执行。
在维权过程中，劳动者需要注意以下几点：
- 保留证据：在整个维权过程中，劳动者应始终注意保留好所有与加班相关的证据，这是维权成功的关键。
- 了解法律：劳动者应熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》中关于加班费支付的规定，确保自己的权益得到充分保护，并合理运用法律武器进行维权。
- 及时行动：劳动者需要注意维权时效，避免错过申请仲裁或提起诉讼的期限。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，用人单位在国庆节安排劳动者加班却未支付加班费的行为是违法的。
国庆节加班不给加班费是违法行为，劳动者有权通过合法途径来维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。