当公司加班不给加班费时，作为劳动者，你有多种途径来维护自己的权益。以下是一些详细且具体的建议：

一、初步措施：与公司协商

首先，你可以尝试与公司进行协商，明确指出根据法律规定，安排劳动者加班应支付加班费。你可以提出支付加班费的要求，并保留好与公司沟通的记录，无论是书面还是邮件形式。如果公司同意支付，那么问题就得到了解决。但如果协商无果，你需要采取进一步的措施。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商不成，你可以向用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。在投诉时，你需要准备好劳动合同、考勤记录、加班通知等能够证明加班事实的材料。劳动监察部门会对公司进行调查处理，并在一定时限内（一般不超过60日，特殊情况可以延长30日）给出处理结果。如果劳动监察部门责令公司限期支付加班费，但公司仍未支付，你可以考虑下一步措施。

三、申请劳动仲裁

如果投诉仍未解决问题，你可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、双方主体信息及相关证据。劳动争议仲裁委员会会受理你的申请，并安排开庭审理。在庭审过程中，你需要充分陈述自己的诉求和理由，并提供相关证据来支持自己的主张。仲裁委会在审理结束后作出裁决。如果你对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

四、法律诉讼

如果劳动仲裁仍未解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要遵循民事诉讼程序的相关规定，并充分准备相关证据来支持自己的诉求。法院会对案件进行审理，并作出判决。如果判决结果对你有利，但公司仍未履行支付义务，你可以申请强制执行。

五、注意事项

1. 收集证据：在整个维权过程中，收集好加班的相关证据是非常关键的。比如加班通知、考勤记录、工资单等，这些都可以作为你维权的有力依据。
2. 了解法律：在维权之前，建议你先了解相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。
3. 及时维权：如果公司拖欠加班费，你应该及时采取措施来维权，避免因为拖延而导致权益受损。

综上所述，当公司加班不给加班费时，你可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起法律诉讼等途径来维护自己的权益。在维权过程中，要注意收集好相关证据，并了解相关法律法规和政策规定。希望这些建议能对你有所帮助。