关于单位支付工亡赔偿金协议是否需要亲属全部到场签字的问题，这并非一个绝对的要求，而是会根据具体情况和地区、单位的规定有所差异。

首先，从法律层面来看，工亡赔偿金的领取通常涉及法定继承人，这主要包括配偶、子女以及父母等直系亲属。在一般情况下，为了保障赔偿金的分配既符合法律规定，又能满足家属的意愿，避免后续可能出现的纠纷，通常建议或要求所有法定继承人到场并签字。这样做可以确保赔偿金的分配过程公开透明，减少因分配不均而引发的家庭矛盾。

然而，在实际操作中，也可能存在一些特殊情况。例如，部分法定继承人可能由于身体原因、工作原因或其他特殊情况无法亲自到场签字。在这种情况下，他们可以出具书面委托，委托其他继承人代为办理领取手续。但需要注意的是，这种委托必须是合法有效的，并且需要提供相应的委托证明等文件材料。

此外，不同地区和单位的具体规定也可能有所不同。有些地区或单位可能出于简化流程、提高效率的考虑，对签字要求进行了适当的放宽或调整。因此，在具体操作前，建议您先了解清楚所在地区和单位的相关规定。

概括起来，虽然并非所有情况下都需要所有亲属到场签字，但为了确保赔偿金的分配过程合法、公正、透明，减少后续可能出现的纠纷，建议您尽量让所有法定继承人到场签字或出具合法有效的委托。如果确实存在无法到场的情况，也请务必按照相关规定办理委托手续。