一直换外包公司对外包工的影响主要体现在以下几个方面：
劳动合同的变更与终止：
- 当外包公司更换时，外包工与原外包公司的劳动合同可能会因此失效或终止。这意味着，如果原外包公司未按照法律规定提供相应的经济补偿，外包工有权拒绝接受工作关系的变更，并可以要求原公司进行赔偿。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，经济补偿通常按照劳动者在本单位工作的年限来计算，每满一年支付一个月工资的标准。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
工作稳定性与职业发展的影响：
- 频繁更换外包公司可能导致外包工的工作稳定性下降，因为每次更换都可能伴随着工作环境的改变、工作内容的调整以及同事关系的重新建立。
- 从职业发展的角度来看，频繁更换外包公司可能不利于外包工积累长期的工作经验和技能，也可能影响其在行业内的声誉和职业发展机会。
社会保险与福利待遇的变动：
- 外包公司更换时，外包工的社会保险和福利待遇可能会受到影响。新外包公司可能按照不同的标准或政策来提供这些福利，导致外包工在享受社会保险和福利待遇方面出现不确定性。
- 外包工需要关注新外包公司的社会保险和福利待遇政策，确保自己的权益得到保障。
法律权益的保障：
- 在更换外包公司的过程中，外包工需要特别注意自己的法律权益是否得到保障。例如，新外包公司是否遵守了劳动法律法规，是否提供了合法的劳动合同和必要的工作条件等。
- 如果外包工发现自己的法律权益受到侵害，可以及时向相关部门提出申诉或寻求法律援助。
针对以上影响，我给出以下建议：
- 保持警惕，及时了解新政策：在更换外包公司时，外包工应保持警惕，及时了解新公司的政策、福利待遇以及劳动合同的具体内容。
- 维护自身权益：如果发现原外包公司未按照法律规定提供经济补偿或新外包公司存在违法行为，外包工应勇敢维护自己的权益，可以通过协商、申诉或法律途径来解决。
- 寻求专业法律帮助：在处理与更换外包公司相关的法律问题时，外包工可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到最大程度的保障。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。