针对您提出的“员工要旅游，没有提前说，临时告知怎么办”的问题，这实际上是一个涉及员工管理和工作安排的问题，而非直接与旅游行业法规或暗访工作相关。不过，我可以从员工管理和工作协调的角度，为您提供一些建议：

1. 了解情况并沟通：

• 首先，与员工进行坦诚的沟通，了解他们临时提出旅游的原因和计划。这有助于您更好地评估对工作的影响。
• 询问员工是否已经考虑了工作交接和替代方案，以确保工作的连续性。

2. 评估工作影响：

• 根据员工的职位和工作内容，评估其临时离开对团队和项目的影响。
• 如果员工的工作是关键性的，且没有合适的替代者，那么可能需要与员工协商调整旅游时间或寻找临时替代人员。

3. 制定应急计划：

• 如果员工确实需要临时离开，且其工作对团队至关重要，那么应制定应急计划，包括工作交接、临时任务分配等。
• 确保其他团队成员了解并同意这些安排，以便在员工离开期间能够顺利接手工作。

4. 考虑公司政策：

• 查阅公司的员工手册或相关政策，了解关于员工请假、休假和临时离开的规定。
• 如果公司政策允许员工在特定情况下临时离开，那么应确保员工符合这些条件，并按照规定程序申请。

5. 保持灵活性：

• 在管理员工时，保持一定的灵活性是很重要的。如果员工的情况特殊，且其离开不会对工作造成严重影响，那么可以考虑批准其临时旅游的请求。
• 同时，也可以与员工协商，看是否可以调整其旅游时间，以更好地配合工作安排。

6. 强调责任和沟通：

• 在未来，可以强调员工在计划个人活动时，应提前与公司沟通，以便更好地协调工作和个人生活。
• 鼓励员工在提出请假或临时离开请求时，提供足够的信息和替代方案，以减少对工作的影响。

综上所述，当员工临时告知要旅游时，您应通过沟通了解情况、评估工作影响、制定应急计划、考虑公司政策、保持灵活性以及强调责任和沟通来应对。这样既能尊重员工的个人需求，又能确保工作的顺利进行。