针对您买了对方的车但手续没给，且还有一千元未支付，同时没有合同的情况，以下是我的分析和建议：

一、明确核心问题与首要行动

首先，您需要明确的是，尽管没有书面合同，但您与卖家之间仍然存在事实上的车辆买卖关系。现在，您面临两个核心问题：一是如何获取车辆的相关手续；二是如何处理剩余的未付款项。首要行动是尽快与卖家沟通，明确表达您对车辆手续的需求，并协商剩余款项的支付方式。

二、沟通与协商策略

1. 说明情况：以平和、理性的态度向卖家说明您未收到车辆手续的情况，并表达您需要这些手续以完成车辆过户等后续事宜的诉求。
2. 协商支付：同时，与卖家协商剩余一千元的支付方式。您可以提出在收到车辆手续后立即支付剩余款项，或者根据双方协商的其他方式支付。
3. 补签协议：如果可能，建议与卖家补签一份简单的书面协议，明确双方的权利义务，包括车辆手续的交付时间、剩余款项的支付时间等。这有助于减少后续纠纷。

三、保留关键证据

在沟通与协商过程中，您需要保留以下关键证据，以备不时之需：

1. 付款记录：保存您之前支付车款的转账记录、收据等凭证，以证明您已经支付了大部分车款。
2. 沟通记录：保存与卖家的聊天记录、通话录音等，这些可能包含双方对车辆买卖的约定以及后续沟通的情况。
3. 车辆信息：记录车辆的型号、车牌号、车架号等信息，以便在需要时证明车辆的所有权。

四、法律途径与维权建议

如果与卖家的沟通与协商无果，您可以考虑采取以下法律途径来维护自己的权益：

1. 向消费者协会投诉：您可以向当地的消费者协会投诉卖家未提供车辆手续的行为，寻求其帮助和支持进行调解。
2. 向市场监督管理部门举报：如果卖家存在欺诈、故意隐瞒重要信息等违法行为，您可以向市场监督管理部门举报，由其依法进行调查和处理。
3. 提起诉讼：在保留好相关证据的前提下，如果认为自己的合法权益受到侵害，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求卖家交付车辆手续并支付因违约造成的损失（如果有的话）。同时，您也可以提出在收到车辆手续后支付剩余一千元的反诉请求（具体需根据案件情况判断）。

五、注意事项与风险提示

1. 诉讼时效：请注意诉讼时效的问题。一般来说，民事纠纷的诉讼时效为三年，从您知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算。因此，建议您尽快采取行动，不要拖延。
2. 个人信息保护：在维权过程中，请注意保护个人信息和隐私，避免在公开场合或不必要的场合透露过多个人信息。
3. 法律后果：如果卖家存在欺诈等违法行为，您不仅有权要求其交付车辆手续并支付损失，还有权要求其承担相应的法律责任。但同时，如果您也存在违约行为（如未按时支付剩余款项），也可能需要承担相应的法律责任。

总结与建议：面对这种情况，建议您首先与卖家进行友好沟通，明确表达您的需求和诉求，并尝试补签书面协议。如果沟通无果，您可以考虑向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并注意保护个人信息和隐私。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。