当您在店铺购买的商品出现质量问题而商家拒绝退货只同意换货时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律依据，与商家据理力争
首先，您需要了解并依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定来与商家沟通。根据该法第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者有权依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。若没有国家规定和当事人约定，消费者自收到商品之日起七日内可以退货；七日后若符合法定解除合同条件，也可以及时退货。这意味着，产品存在质量问题时，您有权选择退货，而非仅限于换货。
您可以向商家出示上述法律条款，明确要求退货。若商家以“店内规定”“只能换货”等理由拒绝，这些理由并不具备法律效力，因为它们违反了消费者权益保护法的规定。
二、向相关部门投诉举报
如果与商家沟通无果，您可以通过以下渠道进行投诉举报，由行政部门介入调解或处罚：
拨打12315热线：或通过全国12315平台（网站、APP、微信/支付宝小程序）提交投诉，详细说明商家名称、地址、问题详情及您的诉求（要求退货）。市场监管部门会在法定期限内介入处理，督促商家履行义务。
联系当地消费者协会：消协会协助调解双方纠纷，推动商家退货。您可以通过12315平台查询当地消协的联系方式。
向市场监管部门投诉：直接向商家所在地的市场监督管理局投诉。若商家存在明知产品有质量问题仍销售、故意拒绝退货等行为，监管部门可依法对其进行处罚，如罚款。
三、通过法律途径起诉
若投诉后商家仍拒不退货，且涉及金额较大（如超过千元），您可以考虑通过诉讼解决：
准备证据：包括购物凭证（发票、收据）、产品质量问题的证据（照片、检测报告等）、与商家的沟通记录（聊天记录、录音等）。
提起诉讼：向商家所在地的基层人民法院提起民事诉讼，要求解除买卖合同、退还货款。诉讼成本较低（小额诉讼程序诉讼费低、流程简便），且法院判决具有强制执行力。若商家不履行判决，您可以申请强制执行。
四、注意事项
保留证据：在整个维权过程中，保留好所有相关证据（购物凭证、质量问题证明、沟通记录等）是关键。这些证据将有助于您证明自己的权益和诉求。
了解政策：在购物前，了解商家的退换货政策以及相关法律法规，有助于您在出现问题时更准确地判断自己的权益。
选择信誉商家：购物时选择有良好信誉的商家和实体店，可以降低遇到质量问题和维权困难的风险。
综上所述，当您在店铺购买的商品出现质量问题而商家拒绝退货时，您可以通过明确法律依据、向相关部门投诉举报以及通过法律途径起诉等方式来维护自己的合法权益。