员工在怀疑顾客偷拿东西并录视频的情况下，应当谨慎处理，避免侵犯顾客的人格权等合法权益。以下是从不同角度给出的法律分析和建议：
一、法律背景与原则
人格权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等人格权。任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 录视频并公开传播，若涉及顾客隐私或名誉，可能构成对顾客人格权的侵犯。
合法取证原则：
- 在怀疑顾客偷拿东西的情况下，员工应通过合法途径取证，如报警并由警方依法进行调查。
- 自行录视频并作为证据使用，需确保视频内容合法、真实，且未侵犯他人合法权益。
二、具体建议与操作
保持冷静与克制：
- 员工在发现可疑情况时，应首先保持冷静，避免与顾客发生直接冲突。
- 不得以暴力、威胁或其他非法手段迫使顾客承认或交出物品。
及时报警并配合调查：
- 若怀疑顾客偷拿东西，员工应立即报警，并由警方依法进行调查和处理。
- 在报警过程中，员工应提供详细的情况描述和可能的证据线索，但不得擅自录视频或传播视频。
合法取证与证据保存：
- 若需取证，应在警方指导下进行，或通过合法途径（如监控录像）获取证据。
- 确保所取证据真实、合法，且未侵犯他人合法权益。对于非法取得的证据，法院可能不予采信。
避免侵犯顾客权益：
- 在处理过程中，员工应尊重顾客的人格尊严和隐私权，不得公开传播涉及顾客隐私的信息或视频。
- 若因处理不当导致顾客权益受损，员工或其所在单位可能需承担相应的法律责任。
三、可能的法律后果
若侵犯顾客人格权：
- 顾客有权要求停止侵害、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
- 若情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
若合法取证并配合调查：
- 员工或其所在单位可能因积极配合调查而得到警方的认可和支持。
- 若证据确凿，顾客可能面临相应的法律责任。
作为员工，在怀疑顾客偷拿东西时，应保持冷静与克制，及时报警并配合调查，通过合法途径取证并保存证据，避免侵犯顾客的人格权等合法权益。若遇到相关法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。