公职人员下班后卖烤肠是否违规，需分情况讨论：

1. 若未获得单位批准且违反相关规定：

   • 根据《公务员法》的规定，公务员不得从事营利性活动，不得在企业或其他营利性组织中兼任职务。卖烤肠属于营利性活动，若公职人员未经单位批准，在下班后从事此类活动，可能违反相关规定。
   • 此外，《中国共产党纪律处分条例》也对违规从事营利活动行为列出了负面清单，包括违规经营商业等。虽然直接的法律条文可能未明确提及卖烤肠，但营利性活动的本质与条例中的违规经营商业行为相吻合，因此可能构成违规。

2. 若获得单位批准且不影响本职工作：

   • 如果公职人员获得了所在单位的批准，并且卖烤肠的活动不会影响到其本职工作，那么这种行为可能不被视为违规。但需要注意的是，获得批准并不意味着可以随意从事营利性活动，仍需遵守相关规定，确保活动的合法性和合规性。
   • 在实际操作中，公职人员应向单位申报副业活动，确保透明度和合规性。单位会根据政策文件和个人情况，决定是否批准其从事卖烤肠等副业活动。

法律建议与后果：

• 法律建议：公职人员在下班后从事卖烤肠等副业活动前，应首先咨询所在单位的人事或纪检部门，了解相关规定和政策。如果单位允许，并且活动不会影响到本职工作，那么可以谨慎尝试。但务必确保活动的合法性和合规性，避免利用公职身份谋取私利。
• 可能的法律后果：如果公职人员未经批准从事卖烤肠等营利性活动，可能面临纪律处分，包括警告、记过、降级、撤职甚至开除等。此外，如果活动涉及违法犯罪行为，如偷税漏税、食品安全问题等，还可能面临刑事责任。

总结与提醒：

• 公职人员在下班后从事卖烤肠等副业活动需谨慎。在决定从事此类活动前，务必了解并遵守相关规定和政策，确保活动的合法性和合规性。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。我会根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议。