结论前置：车在抵押期间未经抵押权人同意偷偷开走，是违法的，可能构成民事侵权，甚至涉嫌盗窃罪或侵占罪，面临严重的法律后果。
详细分析：
民事侵权角度：
- 抵押行为建立起了抵押权人对抵押物的合法权益。在抵押期间，抵押物的处分权受到限制，抵押人未经抵押权人同意，擅自将抵押物（如车辆）开走，构成对抵押权的侵害。这属于典型的无权占有行为，违反了双方关于抵押的约定以及相关法律规定。
- 抵押权人有权通过法律途径维护自身权益，比如要求抵押人返还车辆。若因擅自开走车辆给抵押权人造成损失，抵押人还需承担赔偿责任。
刑事犯罪角度：
- 盗窃罪：如果抵押人以非法占有为目的，秘密窃取抵押物（车辆），且车辆价值达到当地盗窃罪的立案标准，该行为可能构成盗窃罪。盗窃罪是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为，即使车辆是抵押物，也不能擅自以非法方式占有。
- 侵占罪：若抵押物已合法交付给抵押权人占有，抵押人又私自取回，且拒不返还，可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
法律建议：
- 抵押人：应严格遵守抵押合同的约定，未经抵押权人同意，不得擅自处分抵押物。如果与抵押权人就车辆使用等问题存在争议，应通过合法、正当的途径解决，如协商、调解或诉讼等，而不应擅自采取私自开回车辆等不当行为。
- 抵押权人：发现抵押物被擅自开走后，应立即向警方报案，并提供尽可能详细的信息，以便尽快找回抵押物并追究相关责任人的法律责任。同时，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼，要求侵权人承担民事赔偿责任等。
可能法律后果：
- 抵押人可能面临民事赔偿责任，需要赔偿抵押权人因车辆被擅自开走而产生的损失。
- 如果行为构成盗窃罪或侵占罪，抵押人还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
总结：车在抵押期间未经抵押权人同意偷偷开走是违法的，可能构成民事侵权甚至刑事犯罪。抵押人和抵押权人都应明确自己的权利和责任，采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果您在此方面有任何法律问题，可以直接向我咨询。