在酒店干兼职摔伤，责任归属需视具体情况而定，但一般来说，酒店作为雇主可能需要承担一定的责任。以下是从不同角度进行的分析：
一、酒店作为雇主的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主有义务为雇员提供安全的工作环境。如果酒店未能提供必要的安全措施或设备，导致兼职员工在工作过程中摔伤，酒店可能需要承担相应的赔偿责任。
- 例如，如果酒店地面湿滑未设置警示标志，或者工作区域存在其他安全隐患，导致兼职员工摔伤，酒店应被视为未尽到安全保障义务。
劳动关系认定：
- 如果兼职员工与酒店之间形成了事实上的劳动关系（即使未签订书面劳动合同），酒店作为雇主应承担工伤保险责任。这意味着，如果兼职员工在工作过程中受伤，酒店应按照工伤保险的相关规定进行赔偿。
- 认定劳动关系时，会考虑员工是否接受酒店的管理、是否从事酒店安排的有报酬的劳动等因素。
二、兼职员工自身的责任
注意义务：
- 兼职员工在工作过程中也有义务注意自身安全，遵守酒店的安全规定和操作流程。如果摔伤是由于兼职员工自身疏忽或故意违反安全规定导致的，那么兼职员工自身可能需要承担一定的责任。
- 例如，如果兼职员工明知地面湿滑却未采取任何防护措施，导致自己摔伤，那么其自身应承担部分责任。
过错相抵原则：
- 在确定赔偿责任时，法院可能会考虑双方过错的大小，并适用过错相抵原则。这意味着，如果兼职员工和酒店都存在过错，那么赔偿责任可能会根据双方过错的比例进行分担。
三、其他可能的情况
第三方责任：
- 如果摔伤是由于第三方（如其他顾客、供应商等）的行为导致的，那么第三方可能需要承担相应的赔偿责任。在这种情况下，酒店可能只需承担与其过错相应的责任。
保险赔偿：
- 如果酒店购买了雇主责任险或公众责任险等保险产品，那么在兼职员工摔伤的情况下，保险公司可能会根据保险合同的约定进行赔偿。这可以减轻酒店的经济负担。
法律建议
- 及时就医并保留证据：摔伤后，兼职员工应及时就医并保留好相关医疗证据（如病历、医疗费用发票等）。这些证据在后续的索赔过程中非常重要。
- 与酒店协商：在明确责任归属前，兼职员工可以与酒店进行协商，尝试达成和解协议。这可以节省时间和精力，避免不必要的法律纠纷。
- 寻求法律援助：如果协商无果或酒店拒绝承担责任，兼职员工可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律建议，并帮助兼职员工维护自己的合法权益。
如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。