不可以擅自拿老板的东西来抵工资。这种行为可能涉及违法，甚至犯罪，下面我从几个方面为你详细解释：
一、法律层面
无权占有或盗窃：从法律角度来看，劳动者与老板之间是劳动关系，工资纠纷属于劳动争议范畴。未经老板同意，擅自拿取其财物来抵工资，可能构成无权占有或盗窃等违法行为。如果物品价值较高，还可能面临刑事责任的追究。
留置权限制：在我国，一般情况下，劳动者不能自行采取留置老板财物的方式来索要工资。留置权通常适用于特定的法律关系，如保管合同、运输合同等，并不适用于劳动关系中的工资纠纷。
二、维权途径
协商：首先，你可以尝试与老板进行协商，明确表达支付工资的诉求，并了解拖欠工资的原因，协商一个合理的支付时间。
劳动监察投诉：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，你需要准备一些能证明劳动关系和工资标准的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决你的问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会受理后会安排开庭审理，并作出裁决。
诉讼：如果你对仲裁结果不服，可以在规定时间内向法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。
三、风险与后果
法律责任：擅自拿取老板财物来抵工资，不仅可能无法有效解决工资纠纷，还可能让你面临法律责任。如果行为构成盗窃或侵占，你可能会被追究刑事责任；即使不构成犯罪，也可能引发民事侵权纠纷，需要承担赔偿责任。
影响声誉：这种行为还可能对你的个人声誉造成负面影响，影响你未来的职业发展。
四、建议与提醒
合法维权：在遇到工资纠纷时，一定要通过合法途径来维护自己的权益。不要采取擅自拿取财物等非法手段，以免陷入不必要的法律麻烦。
保留证据：在维权过程中，要注意保留好各类证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将有助于你证明自己的诉求，并维护自己的合法权益。
及时咨询：如果你对维权过程或相关法律问题有疑问，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
总之，面对工资纠纷，一定要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。不要采取擅自拿取财物等非法手段，以免给自己带来不必要的法律风险和麻烦。