工伤认定中，两只手指受伤与一只手指受伤在鉴定和赔偿上确实存在区别，这种区别主要取决于手指受伤的具体情况、功能丧失程度以及对劳动者工作和生活能力的影响。以下从几个方面进行详细分析：

一、工伤鉴定的基本原则

工伤鉴定遵循公正客观、医学科学、与工作相关、全面评估以及依法赔偿的原则。这意味着，在鉴定过程中，会综合考虑伤害的性质、严重程度、与工作的关系，以及对劳动者职业生活的影响。因此，无论是两只手指还是一只手指受伤，都会根据这些原则进行综合评估。

二、手指受伤的具体情况对鉴定的影响

1. 手指缺失情况：

   • 如果两只手指都受到严重伤害，如完全缺失或功能完全丧失，这通常会比一只手指受伤的情况更为严重，鉴定等级也可能更高。
   • 反之，如果只是一只手指受伤，且受伤程度较轻，那么鉴定等级可能会相对较低。

2. 功能丧失程度：

   • 两只手指受伤可能导致手部整体功能严重受限，如抓握、伸展等动作困难，这会影响劳动者的日常生活和工作能力。
   • 一只手指受伤虽然也会影响手部功能，但可能不如两只手指受伤那么严重。

3. 畸形情况：

   • 两只手指出现畸形，如弯曲畸形、扭转畸形等，会严重影响手部外观和正常功能，鉴定时可能会考虑这一因素。
   • 一只手指出现畸形，虽然也会影响手部功能，但影响程度可能相对较小。

三、工伤等级划分及标准

根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》国家标准，手指工伤划分为十个等级，从十级到一级，伤残程度逐渐加重。具体等级划分会考虑手指缺失情况、功能丧失程度以及畸形情况等因素。因此，两只手指受伤与一只手指受伤在鉴定等级上可能存在差异。

四、赔偿标准的差异

由于鉴定等级的不同，两只手指受伤与一只手指受伤在赔偿标准上也可能存在差异。一般来说，鉴定等级越高，赔偿标准也越高。这包括医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资福利，以及可能的伤残津贴或一次性工伤医疗补助金等。

五、实际操作中的注意事项

1. 及时进行工伤认定和鉴定：劳动者在发生工伤后，应及时向用人单位报告，并尽快进行工伤认定和鉴定，以便及时获得应有的待遇和赔偿。
2. 提供真实有效的信息和资料：在工伤认定和鉴定过程中，劳动者应积极配合，提供真实有效的信息和资料，如病历、检查报告等。
3. 对鉴定结果有异议时的处理：如果劳动者对工伤鉴定结果有异议，可以依法申请再次鉴定，以维护自己的合法权益。

举例说明：假设一位劳动者在工作中不慎被机器压伤，导致两只手指完全缺失。经过工伤认定和鉴定，该劳动者被评定为六级工伤。而另一位劳动者在工作中同样受伤，但只是一只手指部分缺失，被评定为十级工伤。由于鉴定等级的不同，两位劳动者在赔偿标准上也会存在差异。

综上所述，工伤认定中两只手指受伤与一只手指受伤在鉴定和赔偿上确实存在区别。这种区别主要取决于手指受伤的具体情况、功能丧失程度以及对劳动者工作和生活能力的影响。因此，在发生工伤后，劳动者应及时进行工伤认定和鉴定，以便准确评估自己的伤残程度和获得应有的赔偿。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。