关于您提出的“毕业实习找人盖章，不在岗可以吗”这一问题，我的答案是：不可以。

毕业实习是学校教学计划中的重要环节，旨在通过实际工作环境的锻炼，提升学生的专业技能和实践能力。这一过程不仅关乎学生个人的职业发展，也是学校评估学生学业成果、确保教育质量的重要依据。

从实习管理的角度来看，无论是技工院校还是其他类型的职业学校，都有明确的实习管理规定。例如，2021年新修订的《职业学校学生实习管理规定》就明确指出，学生自行选择符合条件的岗位实习单位时，需要经过学校审核同意，并且实习单位应当安排专门人员指导学生实习。同时，职业学校也要安排实习指导教师跟踪了解学生日常实习的情况。这些规定都强调了实习过程的真实性和有效性，即学生必须实际在岗进行实习。

此外，从就业见习的角度来看，就业见习人员需要符合一定的条件，包括毕业学年的毕业生或离校2年内未就业的毕业生等。这些条件也隐含了对学生实际参与实习或见习的要求，因为只有实际参与，才能获得相应的实践经验和能力提升。

找人盖章而不在岗的行为，不仅违反了学校的实习管理规定，也违背了实习的初衷和目的。这种行为可能导致学生无法获得真正的实践经验和能力提升，进而影响其未来的职业发展。同时，这种行为也可能对学校的声誉和教育质量造成负面影响。

因此，我建议您认真对待毕业实习这一环节，按照学校的要求和规定，实际在岗进行实习。这样不仅可以提升自己的专业技能和实践能力，还可以为未来的职业发展打下坚实的基础。