若车商在您不知情的情况下把车开走了，您可以按照以下步骤处理：

1. 判断开走车辆的性质：

   • 首先，您需要确认车商开走车辆是否得到了您的合法授权。例如，如果您与车商之间有明确的协议，允许车商在特定情况下移动车辆（如进行维修、保养等），并且车商的行为符合协议约定，那么这可能属于合法行为。
   • 若车商未经您同意擅自开走车辆，则可能构成侵权行为。这种情况下，车商没有合法的权利占有或使用您的车辆。

2. 尝试联系车商：

   • 在确认车商未经授权开走车辆后，您应首先尝试联系车商，了解其开走车辆的原因和意图。这有助于您更全面地了解情况，并可能为后续的解决提供线索。
   • 若车商拒绝沟通或无法联系，则您需要采取进一步的措施。

3. 报警并留存证据：

   • 若车商拒绝归还车辆或您无法联系到车商，您应立即报警。警方可以介入调查，并帮助您找回车辆。
   • 在报警前或报警过程中，您需要留存相关证据，如车辆被开走的时间、地点、车辆的照片或视频等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。

4. 考虑法律途径：

   • 若车辆价值较高或车商的行为给您造成了其他损失（如误工费、交通费等），您可以通过法律途径起诉车商，要求其返还车辆并赔偿损失。
   • 在起诉前，您需要准备充分的证据，包括但不限于购车合同、车辆登记证、报警记录、与车商的沟通记录等。这些证据将有助于证明车商的侵权行为以及您因此遭受的损失。

5. 注意事项：

   • 在处理此类事件时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 及时咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询），以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供更全面的法律分析和解决方案。

举例说明： 假设您与车商签订了一份购车合同，并支付了购车款。但车商在未经您同意的情况下，将车辆开走并用于其他用途。这种情况下，车商的行为明显构成了侵权。您可以按照上述步骤处理，先尝试联系车商了解情况，若无法联系或车商拒绝归还，则立即报警并留存证据。最后，若车辆价值较高或给您造成了其他损失，您可以通过法律途径起诉车商，要求其返还车辆并赔偿损失。