结论：在您描述的情况下，即“小三”和您老公时间短、仅开过一次房且未收取您老公钱财，一般难以直接起诉“小三”要求赔偿。不过，具体能否起诉及赔偿的可能性，需结合实际情况和法律条款进行综合分析。

一、法律角度分析

1. 侵权责任：

   • 从法律上讲，若“小三”的行为构成了对您婚姻关系的侵害（如破坏婚姻家庭），理论上您可能有一定的权利主张。但实践中，要证明“小三”的行为直接导致了您的经济损失或精神损害，并据此要求赔偿，难度较大。
   • 特别是当“小三”未收取您老公的钱财时，这在一定程度上削弱了您主张其因经济利益而介入您婚姻关系的论点。

2. 证据收集：

   • 起诉“小三”要求赔偿，关键在于能否提供充分的证据证明其过错行为以及该行为与您所受损害之间的因果关系。
   • 在您描述的情况下，仅凭一次开房记录，可能难以充分证明“小三”的过错行为以及该行为对您婚姻关系的具体影响。

二、实际操作建议

1. 收集更多证据：

   • 若您考虑起诉“小三”，建议首先收集更多证据，如聊天记录、通话记录、证人证言等，以证明“小三”与您老公之间的不正当关系以及该关系对您婚姻生活的具体影响。

2. 考虑其他法律途径：

   • 若您主要关注的是您老公的行为，可以考虑通过离婚诉讼等方式来维护自己的权益。在离婚诉讼中，您可以主张因您老公的过错行为（如与他人同居）而要求多分财产或获得精神损害赔偿。

3. 咨询专业律师：

   • 鉴于法律问题的复杂性和个体差异性，建议您在采取任何法律行动前咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和策略。

三、可能面临的法律后果

• 若您未能提供充分证据证明“小三”的过错行为以及该行为与您所受损害之间的因果关系，法院可能不会支持您的赔偿请求。
• 即使您提供了充分证据，法院也可能根据具体情况（如“小三”的经济状况、过错程度等）来判定赔偿金额，该金额可能低于您的预期。

总结与建议：在您描述的情况下，直接起诉“小三”要求赔偿的难度较大。建议您首先收集更多证据，并考虑通过其他法律途径（如离婚诉讼）来维护自己的权益。同时，务必咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。