结论：您离职后转走一建证书，若工程未竣工，可能对您产生一定影响，但具体影响程度需视情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律责任角度
若您已尽到合理告知义务：
- 在您离职并决定转走一建证书时，若您已明确告知公司并办理了相关手续，且公司也知晓并同意了您的决定，那么从法律责任的角度来看，您通常不需要对工程未竣工承担直接责任。因为您已经履行了作为建造师的基本义务，即在公司需要时提供了证书，并在离职时进行了合理的告知和手续办理。
若您未尽到合理告知义务或存在过错：
- 如果您在离职时未明确告知公司您要转走证书，或者存在其他过错（如故意隐瞒、拖延办理手续等），导致公司因您的行为而遭受损失（如工程延误、质量不合格等），那么您可能需要承担一定的法律责任。这种责任可能包括赔偿公司因此遭受的损失，或者承担其他法律后果。
二、实际影响角度
对工程进度的影响：
- 建造师证书是工程竣工的重要资质之一。如果您离职后转走了证书，而公司未能及时找到其他合适的建造师来替代您，那么这可能会对工程的进度产生一定影响。然而，这种影响通常不属于您的直接责任范围，除非您存在上述的过错行为。
对个人声誉的影响：
- 虽然您离职后转走了证书，但如果工程因此出现质量问题或延误，且外界将责任归咎于您（尤其是当您未尽到合理告知义务时），这可能会对您的个人声誉产生一定影响。因此，建议您在离职时与公司进行充分沟通，并确保相关手续的妥善办理。
三、建议与措施
与公司进行充分沟通：
- 在您决定离职并转走一建证书时，建议您与公司进行充分沟通，明确告知公司您的决定和原因，并协商办理相关手续。这有助于减少因信息不对称而产生的误解和纠纷。
保留相关证据：
- 在办理离职和证书转走手续时，建议您保留相关证据（如离职证明、证书转走记录等），以备不时之需。这些证据可以在未来发生纠纷时作为您的有力支持。
关注工程进展：
- 虽然您已经离职并转走了证书，但建议您仍然关注工程的进展情况。如果发现工程因您的离职而出现问题或延误，且您认为这与您无关或存在误解，您可以及时与公司进行沟通并说明情况。
总结与进一步思考：您离职后转走一建证书对工程未竣工的影响需视具体情况而定。从法律责任的角度来看，如果您已尽到合理告知义务且不存在过错行为，那么您通常不需要对工程未竣工承担直接责任。然而，为了减少潜在的风险和纠纷，建议您在离职时与公司进行充分沟通并保留相关证据。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。