刚入职的员工是可以开具在职证明的。

一般来说，在职证明是用于证明员工在某公司或单位当前任职状态的证明文件，它通常包含了员工的姓名、职位、入职时间、所在部门等基本信息。对于刚入职的员工而言，虽然入职时间不长，但同样有权利并需要时可以开具在职证明，以证明自己当前的就业状态。

现在，很多公司或单位为了方便员工，都提供了在线申请或自助打印在职证明的服务。例如，有些学校的人事部就开通了教职工《在职证明》自助打印服务系统，员工可以通过手机微信端进行申请，填写相关信息后提交，待学校审核通过后，就可以持身份证或校园卡前往指定的自助打印设备进行打印。

当然，具体的申请流程和所需材料可能因公司或单位的不同而有所差异。因此，如果您是刚入职的员工，需要开具在职证明的话，建议您先咨询所在公司或单位的人事部门，了解具体的申请流程和所需材料，然后按照要求进行申请即可。

总的来说，刚入职的员工是可以开具在职证明的，而且现在很多公司或单位都提供了便捷的申请和打印方式，让员工能够更加方便地获取这一证明文件。