结论：被告提出诉讼时效抗辩，原告律师未收集中断证据，是否属于未尽职责，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从多个角度进行分析：

1. 律师职责的基本要求

   • 律师在代理案件时，有义务根据案件事实和法律规定，为当事人提供全面、专业的法律服务。这包括收集证据、分析案情、制定诉讼策略等。
   • 在涉及诉讼时效的案件中，律师应当预见被告可能提出诉讼时效抗辩，并据此收集相关证据，如中断诉讼时效的证据，以维护当事人的合法权益。

2. 未收集中断证据是否构成未尽职责

   • 若律师未意识到诉讼时效问题或未预见被告抗辩：在这种情况下，律师可能因疏忽或缺乏经验而未收集中断证据。这可能构成未尽职责，因为律师未能充分履行其专业义务，为当事人提供全面的法律服务。
   • 若律师已意识到诉讼时效问题并预见被告抗辩，但因客观原因无法收集：例如，证据已灭失、证人无法联系等。在这种情况下，律师可能已尽到其职责，因为尽管他/她努力收集证据，但受客观条件限制无法完成。此时，律师应向当事人说明情况，并建议采取其他法律措施。
   • 若律师故意不收集或忽视中断证据：这明显构成未尽职责。律师作为专业人士，应当知道中断证据对于案件的重要性，故意不收集或忽视可能损害当事人的利益。

3. 未尽职责的法律后果

   • 如果律师因未尽职责导致当事人损失，当事人有权要求律师承担相应的法律责任，如赔偿损失等。
   • 在极端情况下，如果律师的未尽职责行为构成严重违法或犯罪，还可能面临行政处罚或刑事责任。

4. 建议与措施

   • 对于当事人：如果发现律师在代理案件过程中存在未尽职责的行为，应及时与律师沟通，要求其改正或采取补救措施。如果律师拒绝或无法解决问题，当事人可以考虑更换律师或向律师协会投诉。
   • 对于律师：应严格遵守职业道德和执业规范，尽职尽责地为当事人提供法律服务。在涉及诉讼时效等关键问题时，应特别谨慎和注意，确保收集到充分的证据以维护当事人的合法权益。

进一步思考：在诉讼中，诉讼时效是一个重要的法律概念，它关系到当事人的权利能否得到法律保护。因此，无论是当事人还是律师，都应当对诉讼时效问题给予足够的重视。如果你在诉讼中遇到类似问题，或者对诉讼时效、律师职责等方面有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。