核心结论：不能自理老人请住家保姆后，子女仍需承担法定赡养义务，但保姆的雇佣可部分转移日常照料责任，两者责任界限需结合法律义务、合同约定及实际履行情况综合判断。以下是具体分析：

1. 子女法定赡养义务不可免除

根据《民法典》第1067条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务，包括经济供养、生活照料和精神慰藉。即使雇佣保姆，子女仍需：

• 支付赡养费：若老人无其他收入，子女需承担必要生活费用；
• 监督照料质量：定期检查保姆服务是否达标，避免因疏忽导致老人权益受损；
• 紧急情况处理：如老人突发疾病或意外，子女需及时介入并承担医疗决策责任。

案例参考：若子女完全依赖保姆且未履行基本监督义务，导致老人受伤或生病未及时救治，可能被认定为“遗弃”或“不作为侵权”，需承担民事甚至刑事责任。

2. 保姆责任以合同约定为准

雇佣保姆时，双方应签订书面合同，明确服务内容、标准及违约责任。常见责任界限包括：

• 日常照料：如喂饭、翻身、清洁等基础护理；
• 安全保障：防止老人跌倒、烫伤等意外；
• 紧急报告：发现老人身体异常时及时通知子女或医疗机构。

风险提示：若合同未明确约定某项服务（如夜间陪护），保姆可能无需承担超出范围的责任。建议合同中列明“24小时响应”“定期健康监测”等条款。

3. 责任交叉时的处理原则

当保姆行为与子女义务产生冲突时，以“是否尽到合理注意义务”为判断标准：

• 子女过错：如未支付保姆工资导致服务中断，或未提供必要医疗条件，子女需担责；
• 保姆过错：如因故意或重大过失（如虐待、盗窃）导致老人损害，保姆需独立承担侵权责任，子女可追偿已垫付的费用。

建议行动：子女应保留保姆服务记录（如考勤表、护理日志）、医疗费用凭证等证据，以便在纠纷中证明自身履责情况。

4. 特殊情形下的责任扩展

• 子女无力照料：若因工作、健康等原因无法亲自履行义务，可委托其他亲属或机构代为照料，但需提前与老人沟通并征得同意；
• 保姆资质问题：雇佣无资质人员导致损害的，子女可能因“选任过失”承担部分责任。

总结：雇佣保姆是子女履行赡养义务的辅助手段，而非替代方案。子女需通过合同明确保姆责任，同时保持对老人基本需求的关注，避免因过度依赖第三方服务而引发法律风险。如有具体纠纷或合同条款需要审查，可直接向我咨询。