结论：在劳动仲裁中，企业是否需要提供5年前的离职材料，取决于这些材料是否与当前仲裁案件具有关联性，以及是否属于法律规定的举证责任范围。若材料与案件相关且企业负有举证责任，则企业需提供；若无关或企业无举证责任，则无需提供。

分析：

1. 关联性原则：

   • 劳动仲裁中，双方提交的证据应与案件事实具有直接关联性。若5年前的离职材料与当前仲裁请求（如工资支付、经济补偿等）无直接关联，则企业无需提供。
   • 例如，若仲裁请求涉及近一年的工资拖欠，而5年前的离职材料无法证明或反驳该请求，则这些材料对案件无实质性影响。

2. 举证责任原则：

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。若企业主张的某项事实（如员工离职原因、离职时间等）需要5年前的离职材料作为证据，则企业需承担举证责任，提供相应材料。
   • 反之，若员工未提出与5年前离职材料相关的主张，或企业无需证明与该材料相关的事实，则企业无需提供。

3. 时效性考虑：

   • 虽然劳动仲裁的时效期间通常为一年（从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算），但某些情况下，如涉及长期拖欠工资、未签劳动合同等连续性违法行为，时效可能从违法行为终止之日起计算。然而，这并不意味着所有5年前的材料都需提供，而是需根据具体案情判断。
   • 若5年前的离职材料与当前仲裁时效内的违法行为无直接联系，则这些材料可能不被视为必要证据。

4. 实际操作建议：

   • 在劳动仲裁过程中，仲裁庭会要求双方提交与案件相关的证据材料。企业应仔细审查仲裁请求及答辩意见，确定哪些材料是必要的证据。
   • 若企业认为5年前的离职材料对证明其主张具有关键作用，且符合法律规定的举证责任要求，则应主动提供。
   • 若企业不确定材料是否相关或是否需要提供，可咨询专业律师进行评估。

法律建议：

• 在劳动仲裁前，企业应整理并保存好与员工劳动关系相关的所有材料，包括但不限于劳动合同、工资单、考勤记录、离职手续等。
• 在收到仲裁通知后，企业应仔细审查仲裁请求及证据清单，确定哪些材料是必要的证据，并按时提交。
• 若对仲裁程序或证据提交有疑问，建议及时咨询专业律师，以确保企业的合法权益得到保障。

可能后果：

• 若企业未按要求提供与案件相关的证据材料，可能导致仲裁庭无法全面了解案件事实，从而作出不利于企业的裁决。
• 因此，企业应认真对待劳动仲裁中的证据提交问题，确保所提交的材料真实、合法、有效。