关于要求企业建立台账的法律规定，主要涉及两部重要的法规，分别是《中华人民共和国粮食安全保障法》和《中华人民共和国统计法》。

首先，针对粮食经营领域，《中华人民共和国粮食安全保障法》第三十七条明确规定：“从事粮食收购、储存、加工、销售的经营者以及饲料、工业用粮企业，应当按照规定建立粮食经营台账，并向所在地的县级人民政府粮食和储备主管部门报送粮食购进、储存、销售等基本数据和有关情况。”这一条款直接指出了粮食经营相关企业建立台账的法律义务。

其次，从更广泛的统计角度，《中华人民共和国统计法》第二十一条也做出了相关规定：“国家机关、企业事业单位和其他组织等统计调查对象，应当按照国家有关规定设置原始记录、统计台账，建立健全统计资料的审核、签署、交接、归档等管理制度。”这一条款适用于所有统计调查对象，包括企业，强调了建立统计台账的普遍性要求。同时，该法第四十二条还规定了未按照国家有关规定设置原始记录、统计台账的处罚措施，进一步凸显了建立台账的法律严肃性。

综合以上两部法律的规定，我们可以明确：无论是从事粮食经营的企业，还是其他类型的企业，都需要按照国家有关规定建立相应的台账。这些台账不仅有助于企业自身的管理和决策，也是履行法律义务、避免法律风险的重要一环。因此，建议企业根据自身经营特点和法律要求，认真建立并妥善保管相关台账。