在饭店骗吃索赔，若存在虚构事实、隐瞒真相以骗取赔偿的行为，则构成诈骗。以下从不同角度为你详细分析：

1. 诈骗罪的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在饭店骗吃索赔的情境中，若行为人通过伪造证据（如伪造就餐小票、医疗单据等）、虚构事实（如谎称食物中毒）等手段，使饭店经营者产生错误认识，并基于该错误认识处分财产（如支付赔偿款），则行为人的行为符合诈骗罪的构成要件。

2. 具体案例分析

以你提供的案例为例，田某通过P图伪造就餐小票、医疗单据等手段，向饭店谎称自己食物中毒，并伪造了朋友的诊断证明和医药费账单，以此骗取饭店的赔偿。田某的行为不仅虚构了事实，还隐瞒了真相，使饭店经营者产生了错误认识，并基于该错误认识支付了赔偿款。最终，田某因犯诈骗罪被判处有期徒刑10个月，并处罚金4000元。这一案例充分说明了在饭店骗吃索赔可能构成的刑事责任。

3. 法律后果

若行为人的行为构成诈骗罪，将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

4. 建议与提醒

• 诚信为本：在消费过程中，应遵守诚信原则，不得通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取赔偿。
• 依法维权：若在饭店就餐过程中遇到食品安全问题，应依法通过正当途径维权，如向相关部门投诉、协商解决或提起民事诉讼等。
• 警惕诈骗：饭店经营者也应提高警惕，对于要求赔偿的消费者，应要求其提供真实有效的证据，避免被诈骗分子利用。

若你遇到类似情况或有相关法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。