针对您提出的“国庆节老板不放假不加工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要议题，我将结合相关法律法规，为您提供详细且深入的解答。
一、国庆节加班与工资支付的法律规定
首先，我们需要明确的是，国庆节作为我国的法定节假日，劳动者在此期间享有带薪休假的权利。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，如果用人单位在国庆节期间安排劳动者加班，那么必须依法支付加班费。具体来说：
- 法定节假日加班：国庆节前三天（通常为10月1日至3日）是法定节假日，如果用人单位安排劳动者在这三天加班，应支付不低于工资300%的加班费。
- 休息日加班：国庆节后四天（如果调休则可能包括其他休息日）如果用人单位安排劳动者加班且不能安排补休的，应支付不低于工资200%的加班费。
二、维权途径与步骤
如果您在国庆节期间被要求加班但未获得相应的加班费，您可以采取以下途径来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 您可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出法律规定及自身权益，要求支付国庆节期间的加班费。
- 在协商过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能需要的法律程序。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需准备身份证、劳动合同、证明劳动关系及加班情况的相关证据。
- 劳动监察部门将调查并责令用人单位限期支付加班费，若查证属实。
申请劳动仲裁：
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位未履行责令支付加班费的义务，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书时，需附上身份证件、劳动合同及相关证据。仲裁委员会将安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。
向法院提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不服，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 提交起诉状时，需附上仲裁裁决书及相关证据。法院将安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。
三、注意事项与建议
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与加班和工资支付相关的证据，如考勤记录、工资条、聊天记录等。
- 咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以咨询专业律师的意见。律师可以提供专业的法律建议和帮助，协助您制定合适的维权策略。
- 保持冷静与理性：在维权过程中，保持冷静与理性至关重要。避免与用人单位发生不必要的冲突或争执，以免影响维权效果。
综上所述，面对国庆节老板不放假不加工资的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。通过友好协商、投诉举报、申请仲裁或寻求法律援助等途径，您可以有效解决这一问题。同时，咨询专业律师的意见也是确保维权成功的重要途径之一。希望这些建议能对您有所帮助。