合同中约定做账不计折旧，该条款的合法性需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合法情形
双方真实意思表示且不违反法律法规：
- 如果合同双方在平等、自愿的基础上，真实表达了不计折旧的意思，并且该约定不违反国家法律法规的强制性规定（如税法、会计法等关于折旧计提的相关规定未明确禁止此类约定），那么该条款在合同双方之间是具有法律效力的。
- 例如，在某些特定的商业合作或资产租赁合同中，双方可能基于特定的商业考虑或资产使用方式，约定不计提折旧，这并不影响合同的整体效力。
特定资产或交易场景下的合理约定：
- 对于某些特定资产，如艺术品、古董等，其价值可能随时间推移而增值，而非贬值，因此不计提折旧是合理的。
- 在某些交易场景中，如短期租赁或一次性交易，双方可能认为计提折旧不必要或不符合交易目的，从而约定不计折旧。
不合法情形
违反法律法规的强制性规定：
- 如果合同中约定不计折旧的条款违反了国家法律法规的强制性规定，如税法规定必须计提折旧以计算应纳税所得额，那么该条款是无效的。
- 例如，企业所得税法规定，企业应当按照规定的方法和期限计提固定资产折旧，如果合同中约定不计提折旧，导致企业少计成本、多计利润，从而少缴企业所得税，那么该条款将因违反税法规定而无效。
损害国家、集体或第三人利益：
- 如果合同中约定不计折旧的条款损害了国家、集体或第三人的利益，如通过不计折旧来逃避税收监管或转移资产，那么该条款也是无效的。
- 这种情况下，不仅不计折旧的条款无效，整个合同都可能因违反公序良俗或损害社会公共利益而被认定为无效。
法律建议
审查合同条款：
- 在签订合同时，双方应仔细审查合同条款，确保不计折旧的约定不违反国家法律法规的强制性规定，也不损害国家、集体或第三人的利益。
咨询专业律师：
- 如果对合同中不计折旧的约定是否合法存在疑问，建议咨询专业律师进行法律评估。律师可以根据具体情况提供法律意见，帮助双方规避法律风险。
关注后续履行：
- 在合同履行过程中，双方应关注不计折旧约定对合同履行的影响。如果发现该约定可能导致违法或损害他人利益的情况，应及时协商调整或采取其他补救措施。
如果有任何关于合同纠纷或经济纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。