可以强制退车退钱，但需视具体情况而定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合同效力与违约责任
合同形式与效力：
- 尽管您与个人卖家之间没有签订书面合同，但根据《民法典》的相关规定，口头合同同样具有法律效力。只要双方就二手货车的买卖达成了合意，并且卖家已经交付了车辆，您也支付了相应款项，那么买卖合同即告成立。
违约责任：
- 卖家有义务提供符合质量要求的车辆。如果车辆尾气不达标，导致无法上牌照，这明显违反了合同的基本目的和卖家的基本义务。
- 根据《民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”因此，卖家应承担违约责任。
二、退车退钱的法律依据与操作
法律依据：
- 您可以依据《民法典》的相关规定，要求卖家承担违约责任，包括退车退钱。
- 如果卖家拒绝履行义务，您可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
操作建议：
- 与卖家协商：首先，您可以尝试与卖家协商，要求其退车退钱或提供符合要求的车辆。
- 收集证据：在协商过程中，务必收集好相关证据，如交易记录、车辆检测报告等，以证明车辆尾气不达标的事实。
- 法律途径：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
三、可能面临的法律后果与风险
卖家拒绝退车退钱：
- 如果卖家拒绝退车退钱，您可能需要通过法律途径来解决纠纷。这可能会涉及一定的时间成本和诉讼费用。
证据不足的风险：
- 如果您无法提供充分的证据来证明车辆尾气不达标的事实，那么您的主张可能会得不到法院的支持。因此，在交易过程中务必保留好相关证据。
车辆折旧与损失：
- 在退车过程中，您可能需要考虑车辆的折旧问题以及因退车而产生的其他损失。这些损失可能需要在诉讼过程中向卖家主张赔偿。
四、建议与总结
- 建议：在购买二手货车时，务必与卖家签订书面合同，并明确约定车辆的质量要求、违约责任等条款。同时，在交易过程中保留好相关证据，以备不时之需。
- 总结：针对您提出的问题，如果个人卖家提供的二手货车尾气不达标导致无法上牌照，您有权要求卖家退车退钱。但具体操作需视情况而定，并建议您在必要时寻求专业法律帮助以确保自身权益得到保障。
如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。