结论：买的个人二手货车发现调表且没有合同，是否能退一赔三取决于多个因素，包括是否存在明确的欺诈行为、消费者是否知情、以及能否提供充分证据等。以下是对此问题的详细分析：
能退一赔三的情况
存在明确的欺诈行为：
- 如果卖家故意隐瞒车辆真实里程数或篡改里程表，且这一行为被证实，那么根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，您有权要求增加赔偿您受到的损失，赔偿金额为购买车辆的价款的三倍（或不低于五百元）。
- 欺诈行为的认定需要充分的证据支持，如维修保养记录显示的真实里程与交易时显示的里程数有显著差异，或者有检测报告证明里程表被篡改，再或者有卖家内部人员的证言等。
消费者不知情且以合理价格购买：
- 如果您在购车前对车辆的里程数据并不知情，且卖家未明确告知或合同中未体现真实里程（尽管没有合同，但如果有其他证据表明卖家应告知而未告知），同时您是以合理的、与正常里程数车辆相当的价格购买，那么您主张退一赔三的可能性较大。
难以退一赔三的情况
证据不足：
- 如果您无法提供充分证据证明卖家存在调表的故意欺诈行为，如缺乏维修记录、检测报告等关键证据，仅凭怀疑或模糊推断，那么法院可能不会支持您退一赔三的诉求。
消费者知情：
- 如果您在购买前已明知车辆里程数存在问题，或者价格明显低于市场正常价格而购买，这可能被视为您已接受车辆状况，难以主张退一赔三。
非故意调表情况：
- 如果卖家能够证明调表并非其故意所为，比如车辆在收购前就已被前任车主调表，且卖家在收购时不知情并尽到了合理的审查义务，那么您主张退一赔三也难以得到支持。
维权建议
保留证据：
- 尽管没有合同，但您应尽可能保留所有与购车相关的证据，如交易记录、车辆里程表照片、维修保养记录（如果有的话）、与卖家的沟通记录等。这些证据在发现问题时对于维权至关重要。
尝试补充证据：
- 您可以尝试联系专业的检测机构对车辆进行检测，以获取更准确的里程数据和其他可能存在的问题的证据。
- 同时，您可以尝试寻找其他买家或证人，看是否有人能证明卖家存在欺诈行为。
与卖家协商：
- 在掌握一定证据后，您可以尝试与卖家进行协商，看是否能够达成和解或获得一定的赔偿。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，您可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，包括如何准备诉讼材料、如何提起诉讼等。
最后，我想强调的是，虽然合同是证明双方权利义务关系的重要依据，但在没有合同的情况下，您仍然可以通过其他证据来维护自己的合法权益。因此，不要因为缺乏合同而放弃维权。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。