针对您提出的“劳动仲裁中，单位里没有发高温水，是否可以索赔”的问题，结论如下：

1. 若劳动合同、公司规章制度或地方性法规中有明确规定：

   • 如果劳动合同、公司规章制度或地方性法规中明确规定了单位应当向劳动者提供高温水或相应的防暑降温措施，而单位未履行这一义务，那么劳动者有权依据相关法律法规申请劳动仲裁，要求单位承担相应的法律责任，包括但不限于提供高温水或支付相应的经济补偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条第五款，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，以及法律、法规规定的其他劳动争议，均适用本法。在此情况下，高温水或防暑降温措施可视为劳动者福利的一部分，若单位未提供，则构成对劳动者权益的侵害。

2. 若劳动合同、公司规章制度或地方性法规中没有明确规定：

   • 如果劳动合同、公司规章制度或地方性法规中没有明确规定单位应当提供高温水或相应的防暑降温措施，那么这一要求可能被视为单位的自主管理范畴或道德义务，而非法律义务。在这种情况下，劳动者通常无法直接依据劳动法律法规申请劳动仲裁要求单位提供高温水或支付经济补偿。
   • 建议：尽管如此，劳动者仍可以尝试与单位进行协商，要求单位改善工作环境或提供必要的防暑降温措施。如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，寻求行政干预。

3. 地方性法规的考量：

   • 值得注意的是，某些地区可能出台了地方性法规或规章，明确规定了高温天气下用人单位应当向劳动者提供的防暑降温措施，包括但不限于提供高温水、调整工作时间等。如果所在地区有此类规定，而单位未遵守，劳动者同样有权申请劳动仲裁。
   • 行动建议：因此，建议您先查阅所在地区的相关地方性法规或规章，了解单位在高温天气下应尽的义务。

总结与建议：

• 在决定是否申请劳动仲裁前，建议您先确认劳动合同、公司规章制度以及地方性法规中是否有关于高温水或防暑降温措施的具体规定。
• 如果有明确规定而单位未履行，您可以准备相关证据材料（如劳动合同、规章制度、工作记录、高温天气证明等），向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
• 如果无明确规定，建议您先与单位协商解决，或向当地劳动监察部门投诉。

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