用人单位欠工资应当写欠条，而不是借条。下面我从几个方面详细解释这个问题：

一、欠条与借条的法律性质

1. 欠条：是债务人向债权人出具的表示尚欠某项款项的凭证，它反映了双方之间的债权债务关系。在工资纠纷中，欠条是证明用人单位拖欠员工工资的有效证据。
2. 借条：则是借款人向出借人出具的表示借到某项款项的凭证，它主要反映的是借贷关系。在工资纠纷中，借条并不适用，因为工资并非借款，而是员工应得的劳动报酬。

二、为何选择欠条

1. 法律关系明确：欠条直接反映了用人单位与员工之间的工资拖欠关系，法律关系清晰明确。
2. 证据效力强：在劳动争议仲裁或诉讼中，欠条作为直接证据，其证明力较强，有助于员工维护自身权益。
3. 避免法律风险：如果用人单位错误地出具了借条，可能会导致法律关系的混淆，甚至可能使员工在维权过程中面临不必要的法律风险。例如，原本的劳资纠纷可能因此转变为民事借贷纠纷，从而增加了维权的难度。

三、出具欠条时的注意事项

1. 主体明确：欠条中应明确债权人和债务人的身份，包括姓名、身份证号码（自然人）或单位名称、公章（法人单位）。
2. 数额清晰：欠条中应明确拖欠的工资数额，最好使用大写数字书写，以防止涂改和伪造。
3. 归还日期明确：欠条中应明确工资的归还日期，以便员工在期限届满后及时维权。
4. 其他条款：如有利息或违约金约定，也应在欠条中明确写明。如有担保人，应注明担保方式并写明担保人。

四、法律后果

如果用人单位未按照欠条约定的期限支付工资，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的违约金或利息。

建议：在遇到用人单位拖欠工资的情况时，员工应要求用人单位出具规范的欠条，并妥善保管相关证据。如果用人单位拒绝出具欠条或拖延支付工资，员工应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。