面对公司安排替班且岗位不熟悉的情况，你可以按照以下几个步骤来处理，以确保自己的权益不受损害，并尽快适应新岗位：

一、了解调岗的合法性和合理性

首先，你需要确认公司调岗的决定是否合法合理。根据劳动法规定，公司调整员工工作岗位应当具备合法性和合理性，不能随意进行。如果公司未经你同意，且未提供调岗的必要性和合理性证明，那么这样的调岗可能是不合法的。

二、与公司进行沟通

1. 表达疑虑：你可以向公司表达你对新岗位不熟悉的疑虑，以及可能因此导致的工作效率下降或工作质量受影响的问题。
2. 寻求培训：询问公司是否可以提供相关的培训或指导，以帮助你尽快熟悉新岗位的工作内容和要求。
3. 协商解决方案：与公司协商，看是否可以找到一个双方都能接受的解决方案，比如暂时调整工作强度、给予一定的适应期等。

三、保留证据，以备不时之需

如果公司坚持调岗，且你对此有异议，建议你保留好相关证据，如调岗通知、沟通记录等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中可能会起到关键作用。

四、了解自身权益，做好应对准备

1. 了解劳动法规定：熟悉劳动法中关于调岗、解雇等相关规定，以便在必要时维护自己的合法权益。
2. 准备应对策略：如果公司以你不服从调岗为由解雇你，你需要准备好应对策略，包括咨询法律专业人士、申请劳动仲裁等。

五、积极适应新岗位

尽管你可能对新岗位不熟悉，但积极的态度是适应新环境的关键。你可以：

1. 主动学习：利用业余时间学习新岗位的相关知识和技能。
2. 寻求帮助：向同事或上级请教，获取他们的经验和建议。
3. 逐步适应：不要急于求成，给自己一定的时间来逐步适应新岗位。

六、考虑长远发展

如果这次调岗对你来说是一个挑战，但也是一个成长的机会，那么你可以将其视为一个提升自己能力和拓宽职业道路的契机。同时，你也可以考虑自己的职业规划，看这次调岗是否与你的长期发展目标相符。

总之，面对公司安排替班且岗位不熟悉的情况，你需要保持冷静、积极沟通、了解自身权益，并尽快适应新岗位。如果公司调岗决定不合法或不合理，你有权维护自己的合法权益。