针对您提出的“员工辞职了手机卡没交回来怎么要回”的问题，这确实是一个涉及企业资产管理和员工离职交接的实务问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律基础与权益归属

首先，我们需要明确的是，手机号码（尤其是企业为员工办理的工作号码）在法律上属于一种具有通信功能的财产权益，其使用权受法律保护。根据相关法律法规及司法实践，如江苏省泰州市高港区人民法院审理的类似案件所示，若手机号码原登记户主为企业，则企业对该号码享有合法的使用权。

二、预防措施：合同约定

为避免此类争议的发生，企业应在劳动合同或相关协议中明确约定手机号码等权益的归属问题。具体来说，可以约定：

1. 工作号码由企业统一办理，并分配给员工使用；
2. 员工在职期间享有该号码的使用权，但所有权归企业所有；
3. 员工离职时，应将工作号码交回企业，或按照企业要求办理过户手续。

三、离职交接流程

当员工提出辞职时，企业应按照以下流程处理工作号码的交接问题：

1. 提前沟通：在员工离职前，与其沟通工作号码的交接事宜，明确告知其应交回号码或办理过户手续。
2. 书面确认：要求员工签署离职交接单，其中明确包括工作号码的交接情况。
3. 办理过户或停机：若员工同意交回号码，企业可前往通信运营商处办理过户手续，将号码重新登记至企业名下；若员工不愿配合，企业可考虑办理停机手续，以避免不必要的费用支出。

四、争议解决途径

若员工离职后未交回工作号码，且拒绝配合办理过户或停机手续，企业可采取以下措施：

1. 协商解决：首先尝试与员工进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 法律途径：若协商无果，企业可依据劳动合同或相关协议中的约定，向法院提起诉讼，要求员工返还号码或赔偿损失。在此过程中，企业应准备好相关证据，如业务受理单、通信费用缴纳记录、离职交接单等，以支持其主张。

五、建议与总结

为避免类似争议的发生，我建议企业在日常管理中加强以下几个方面的工作：

1. 完善合同条款：在劳动合同或相关协议中明确约定手机号码等权益的归属问题。
2. 加强离职管理：建立完善的离职交接流程，确保员工离职时能够顺利交回工作号码等企业资产。
3. 提升法律意识：加强企业员工的法律培训，提高其对企业资产保护的意识。

综上所述，员工辞职后未交回工作号码的问题，企业应通过合同约定、离职交接流程以及争议解决途径等多方面进行综合应对。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问，欢迎继续咨询。