针对您提出的“离职公司欠钱不给怎么才能要回来”这一问题，核心结论是：您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来追讨欠款。以下是对这些途径的详细解释和建议：

1. 协商解决：

   • 尝试友好沟通：首先，您可以尝试与公司进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求公司支付所欠的款项。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）留下沟通记录，以备后续使用。
   • 提出合理方案：如果公司表示有困难，您可以提出分期付款等合理方案，以促成双方达成和解。

2. 投诉举报：

   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查，并责令其支付拖欠的款项。
   • 提供证据材料：在投诉时，您需要提供与公司存在劳动关系、公司拖欠款项等相关证据材料，以便劳动监察部门进行调查处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 提交仲裁申请：如果投诉仍未解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动争议的方式。
   • 准备仲裁材料：在申请劳动仲裁时，您需要准备仲裁申请书、身份证复印件、公司工商登记信息、劳动合同或能证明劳动关系的材料、工资条或银行转账记录等证据材料。
   • 参与仲裁程序：仲裁委员会会安排开庭审理，您需要按时参加并陈述自己的诉求和理由。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 向法院起诉：如果劳动仲裁裁决未得到执行或您对裁决结果不满意，您可以向法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。
   • 准备诉讼材料：在提起诉讼时，您需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
   • 参与诉讼程序：在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，提供证据支持自己的诉求，并遵守法院的诉讼程序和规定。

额外建议：

• 保留证据：在整个追讨过程中，务必保留好所有与公司沟通的记录、工资条、银行转账记录等证据材料，以便在需要时提供证明。
• 寻求法律援助：如果您在追讨过程中遇到法律难题或需要专业指导，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。
• 注意时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，请务必在法定时效内提起仲裁或诉讼，以免丧失维权机会。