结论：在未签订合同且合伙人不给你退股的情况下，你去要钱本身并不直接构成犯法行为，但具体行为方式和后续处理需谨慎，以避免引发不必要的法律纠纷。
一、关于未签订合同的情况
口头协议的法律效力：
- 尽管未签订书面合同，但口头协议在法律上也是具有效力的。如果你们之间有明确的口头约定，并且你能够提供相关证据（如聊天记录、录音等）来证明这一约定，那么你的权益仍然受到法律保护。
证据收集的重要性：
- 在没有书面合同的情况下，证据收集变得尤为重要。你需要尽可能收集能够证明你入股、合伙人承诺退股以及你要求退股的相关证据，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
二、关于去要钱的行为
合法要钱的方式：
- 你可以通过与合伙人协商、发送律师函或提起民事诉讼等合法方式来要求退股并获取相应的款项。这些方式都是法律允许的，不会构成犯法行为。
避免非法手段：
- 在要钱的过程中，你需要避免使用威胁、恐吓、暴力等非法手段。这些行为不仅可能构成犯法，还会损害你的声誉和形象，甚至可能引发更严重的法律后果。
三、关于合伙人不给退股的处理
协商解决：
- 首先，你可以尝试与合伙人进行协商，看是否能够达成退股的协议。在协商过程中，你可以提出自己的合理诉求，并听取合伙人的意见和建议。
法律途径：
- 如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来解决纠纷。你可以向法院提起民事诉讼，要求合伙人履行退股义务并支付相应的款项。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
注意诉讼时效：
- 需要注意的是，民事诉讼有一定的时效期限。你需要在法定的时效期限内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。因此，在决定采取法律途径之前，你需要了解相关的时效规定，并尽快采取行动。
四、建议与提醒
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，我建议你咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助你制定合适的维权策略。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。
保持冷静与理性：
- 在处理纠纷的过程中，你需要保持冷静与理性。不要因为情绪激动而采取过激的行为，这可能会加剧矛盾并引发不必要的法律后果。
了解相关法律法规：
- 为了更好地维护自己的权益，你需要了解相关的法律法规。这可以帮助你明确自己的权利和义务，并在处理纠纷时做到有法可依、有据可循。
如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供针对性的法律帮助。