子女饿死父母，通常要承担法律责任，极有可能构成遗弃罪，情节特别严重时还可能面临更严重的刑事处罚。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律义务角度
根据我国法律规定，赡养父母是子女的法定义务。这意味着子女有责任和义务为父母提供必要的生活条件，包括食物、住所、医疗等。如果子女有能力赡养父母却拒绝履行这一义务，导致父母陷入饥饿等艰难处境，并引发严重后果（如死亡），那么子女就违反了法律规定的赡养义务。
二、遗弃罪构成角度
遗弃罪是指对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，且情节恶劣的行为。在子女饿死父母的情况下，如果子女具备赡养能力却拒绝赡养，导致父母死亡，那么这种行为就符合遗弃罪的构成要件。情节恶劣通常指的是行为人长期拒绝扶养、造成严重后果等。
三、法律责任角度
民事责任：父母有权通过法律途径追究子女的责任，要求子女承担相应的民事赔偿责任。这包括但不限于丧葬费、死亡赔偿金等。这些费用是为了弥补父母因子女不履行赡养义务而遭受的损失。
刑事责任：如果情节特别严重，子女还将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，遗弃罪可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。这意味着子女可能因自己的不法行为而受到法律的严厉制裁。
四、实际案例与启示
在实际生活中，已经有多起子女因不履行赡养义务而导致父母死亡的案例。这些案例都表明，子女有义务照顾和赡养父母，必须保障父母的基本生活需求。如果做不到这一点，就必将承担法律后果。
建议：作为子女，应该时刻牢记自己的赡养义务，尽心尽力地照顾和赡养父母。如果遇到困难或问题，应该积极寻求解决方案，而不是逃避责任。如果发现身边有类似的情况发生，也应该及时向相关部门报告，以维护法律的尊严和社会的公正。
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