父母饿死孩子是犯法的。这种行为严重违背了法律规定以及道德准则，在我国法律体系中，故意剥夺他人生命的行为属于故意杀人罪。父母作为孩子的监护人，肩负着抚养和保护孩子的责任，故意让孩子饿死，满足故意杀人罪的构成条件，会遭到法律的严厉惩处。
具体来说：
法律性质：父母饿死孩子的行为，从法律角度看，是故意不履行抚养义务，通过饿死孩子这种不作为的方式，非法剥夺孩子的生命，符合故意杀人罪的构成要件。根据《中华人民共和国刑法》规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
特殊情况：若父母并非积极追求孩子死亡的结果，而是基于对孩子抚养义务的懈怠，如因经济困难、嫌弃等原因，不履行抚养责任致孩子饿死，则可能构成遗弃罪。犯遗弃罪的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
法律追责：在司法实践中，会依据案件的具体细节、证据等综合判定罪名与量刑。无论是故意杀人罪还是遗弃罪，此类行为都严重违背人伦道德与法律规定，必将受到法律的制裁。
综上所述，父母饿死孩子的行为是犯罪行为，应当受到法律的追究和制裁。如果你身边有这样的情况发生，请立即向公安机关报案，以保护孩子的生命安全。