您好，关于您提出的“一方外出打工，一方在家照顾孩子是否算留守儿童”的问题，我可以根据最新的政策和定义来为您详细解答。

首先，我们需要明确“留守儿童”的最新定义。根据民政部及相关法律法规的调整，留守儿童现在指的是“父母双方外出务工或一方外出务工另一方无监护能力、不满十六周岁的未成年人”。这里的关键点在于，除了父母双方都外出务工的情况外，还包括了一方外出务工而另一方因重病、重残等原因丧失监护能力的情况。

针对您的情况，如果一方外出打工，而另一方虽然在家但具备完全的监护能力，并且能够正常履行对孩子的照顾和教育责任，那么这样的孩子并不符合“留守儿童”的新定义。因为在这个定义中，强调的是“无监护能力”这一条件，而您描述的情况中，在家的一方是具备监护能力的。

然而，我们也应该认识到，即使孩子不被定义为留守儿童，他们也可能因为父母一方长期不在家而面临一些特殊的挑战和困难。比如，他们可能缺乏足够的父爱或母爱，或者在家庭教育和情感支持上有所缺失。因此，对于这样的孩子，我们仍然需要给予足够的关注和关爱，确保他们能够健康快乐地成长。

此外，我还想补充一点，关于留守儿童的认定和关爱保护工作，各地政府和相关部门都在积极努力，通过制定政策、建立机制、提供服务等方式，为留守儿童创造更好的成长环境。如果您对这方面的政策或服务有进一步的了解需求，欢迎随时向我咨询。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。