结论：赌场录制视频并交给警方，同时局头给钱的行为，是否构成诈骗，需根据具体行为模式和法律要件综合判断，不能一概而论。
一、诈骗罪的法律要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了欺骗行为，使对方产生错误认识，并基于错误认识处分财产，行为人因此获得财产。
二、对赌场录制视频并交给警方，局头给钱行为的分析
若局头给钱是为了掩盖赌场非法活动：
- 在这种情况下，局头给钱可能并非出于非法占有的目的，而是为了掩盖赌场的非法活动，避免被警方查处。
- 然而，如果这种行为间接导致了他人财产的损失，或者局头通过其他手段（如虚构事实、隐瞒真相）骗取了他人财物，则可能构成诈骗罪或其他相关犯罪。
- 关键点：需证明局头具有非法占有的目的，并实施了欺骗行为。
若局头给钱是为了诱使他人参与赌博，并从中获利：
- 在这种情况下，局头可能通过给钱的方式诱使他人参与赌博，进而从赌博活动中获利。
- 如果局头故意隐瞒赌博的非法性，或者虚构赌博的赢利前景，使他人产生错误认识并参与赌博，从而损失财产，则可能构成诈骗罪。
- 关键点：需证明局头实施了欺骗行为，且该行为与他人财产损失之间存在因果关系。
若局头给钱与赌场录制视频并交给警方无直接关联：
- 如果局头给钱的行为与赌场录制视频并交给警方无直接关联，而是独立的两个行为，则需要分别分析。
- 赌场录制视频并交给警方可能是为了配合警方调查或举报非法活动，而局头给钱可能是出于其他目的（如贿赂、拉拢等）。
- 关键点：需分别判断两个行为是否构成犯罪，以及它们之间是否存在法律上的关联。
三、法律建议
- 收集证据：如果怀疑自己或他人涉及此类行为，应首先收集相关证据，包括视频资料、交易记录、证人证言等。
- 咨询专业律师：由于此类案件涉及复杂的法律问题和事实认定，建议咨询专业律师进行详细分析。
- 遵守法律法规：无论何种情况，都应遵守国家法律法规，不参与任何非法活动。
四、可能的法律后果
- 如果构成诈骗罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 如果不构成诈骗罪，但涉及其他违法行为：如赌博、行贿等，也可能面临相应的法律处罚。
总结：赌场录制视频并交给警方，同时局头给钱的行为是否构成诈骗，需根据具体行为模式和法律要件综合判断。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。