结论前置：在合同主体未变更的情况下，入职日期的填写需结合实际情况，通常有以下两种处理方式：

1. 延续原合同入职日期
   若新合同是原合同的续签或变更（如薪资调整、岗位变动），且劳动关系未中断，入职日期应填写最初与该单位建立劳动关系的日期。例如：

   • 员工2020年1月1日入职A公司，2023年合同到期后续签，新合同中入职日期仍为2020年1月1日。
     
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第十条，劳动关系自用工之日起建立，入职日期反映实际用工时间，而非合同签订时间。

2. 重新约定入职日期（需谨慎）
   若因特殊原因需变更入职日期（如公司重组、员工短暂离职后复职），需双方协商一致，并在合同中明确说明变更理由。例如：

   • 员工2022年离职，2023年重新入职同一公司，此时可约定新入职日期为2023年复职日。
     
   • 风险提示：随意更改入职日期可能影响工龄计算、经济补偿金等权益，需保留书面证据（如协商记录）避免纠纷。

关键提醒：

• 入职日期直接影响工龄认定、年假天数、经济补偿计算等，务必与实际用工情况一致。
  
• 若对填写方式有疑问，可直接提供合同背景（如续签/新签、劳动关系是否中断），我将进一步为您分析。