核心结论：针对您做劳务没有合同且快完工时对方不按进度给钱的情况，您可以通过协商、收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方按照约定的进度支付劳务费用。
   • 协商时，可以保留好沟通记录，如短信、微信聊天记录或录音等，以备后续需要。

2. 收集证据：

   • 由于没有签订书面合同，您需要收集其他能够证明劳务关系和对方拖欠费用的证据。
   • 证据可以包括：工作证、服务证、考勤记录、同事证言、工作成果（如完成的工程部分）、对方承认拖欠费用的录音或书面材料等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，说明情况并提供相关证据。
   • 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令支付拖欠的劳务费用。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 仲裁过程中，您需要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会将依法进行裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意，或者仲裁委员会不予受理，您还可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决对方支付拖欠的劳务费用，而对方仍不履行，您可以申请强制执行。

特别提醒：

• 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。