针对您提出的“员工私自进货怎么办”的问题，这是一个涉及公司管理、劳动合同以及可能涉及的法律责任的问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确员工私自进货这一行为可能涉及的不同情况和相应的处理方式。
一、行为性质判断
是否违反公司规定：
- 您需要首先检查公司的规章制度和劳动合同，看是否有明确禁止员工私自进货或在工作场所售卖个人货物的条款。
- 如果存在这样的规定，那么员工的行为就构成了违约，公司有权按照规章制度进行处理。
是否侵犯公司权益：
- 员工私自进货并售卖，如果与公司业务存在冲突，或者利用了公司的资源（如场地、客户信息等），则可能侵犯公司的商业秘密、知识产权或造成经济损失。
- 在这种情况下，公司不仅有权按照规章制度处理，还有权要求员工赔偿直接经济损失，情节严重的，员工可能需要承担法律责任。
二、处理方式
内部处理：
- 根据公司规章制度，对违规员工进行警告、罚款、降职或解除劳动合同等处理。
- 在处理过程中，应确保程序公正、透明，并保留相关证据，以备后续可能的法律纠纷。
法律途径：
- 如果员工的行为构成职务侵占罪（即利用职务之便将单位财物占为己有且数额较大），公司可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
- 如果因员工行为造成公司经济损失，公司可以通过法律途径要求员工赔偿。
三、具体案例分析
以您提供的两个案例为例：
小朱案例：
- 小朱在工作场所售卖个人货物，违反了公司明确规定。
- 公司有权按照规章制度对其进行处分，如警告、罚款甚至解除劳动合同。
- 如果小朱的售卖行为后续侵犯公司商业秘密、知识产权或造成公司经济损失，公司还有权要求其承担赔偿责任。
小胡案例：
- 小胡未经老板同意私自进货，并将销售货物所得款项据为己有。
- 如果小胡利用职务便利将本单位财物非法占为己有且数额较大，可能构成职务侵占罪。
- 老板可依据公司制度对小胡进行处理，如警告、罚款、解除劳动合同等，并要求其返还私自收取的款项和赔偿损失。
四、建议
完善公司制度：
- 确保公司规章制度中明确禁止员工私自进货或在工作场所售卖个人货物的行为，并规定相应的处罚措施。
加强员工培训：
- 定期对员工进行法律法规和公司规章制度的培训，提高员工的法律意识和合规意识。
及时沟通协商：
- 一旦发现员工有私自进货的行为，应及时与员工进行沟通协商，了解其行为动机和目的，并尝试通过内部方式解决问题。
收集证据：
- 如果沟通协商无果，或员工行为涉嫌违法犯罪，公司应及时收集相关证据，以备后续可能的法律纠纷。
综上所述，针对员工私自进货的问题，公司应根据具体情况判断行为性质，并采取相应的处理方式。同时，公司应完善制度、加强培训、及时沟通协商并收集证据，以维护公司的合法权益。