核心结论：若遇到白酒已拆封但商家存在欺骗消费者的情况，消费者可通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决

   • 步骤：首先，消费者可以尝试与商家进行直接沟通，明确指出商家在销售过程中存在的欺骗行为，比如虚假宣传白酒的品质、产地、年份等信息，或者以次充好等。要求商家给予合理的解决方案，如退货退款、换货、给予一定的经济补偿等。
   • 依据：根据《消费者权益保护法》的规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，经营者有义务向消费者提供有关商品或者服务的真实信息。商家欺骗消费者的行为违反了该法律规定，消费者有权要求商家承担相应的责任。
   • 示例：如果商家宣传该白酒是某知名产地的陈年老酒，但消费者拆封后发现实际并非如此，且口感、品质与宣传相差甚远，消费者就可以与商家协商，要求退货并全额退款。

2. 向相关部门投诉

   • 投诉渠道：如果与商家协商无果，消费者可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门等机构进行投诉。可以通过拨打12315投诉热线、登录全国12315平台进行在线投诉，或者前往当地的市场监督管理部门办公地点进行现场投诉。
   • 投诉内容：在投诉时，消费者需要详细说明购买白酒的过程、商家的欺骗行为以及自己的诉求。同时，要提供相关的证据，如购买凭证（发票、收据等）、白酒的包装、宣传资料、与商家的沟通记录等。
   • 处理结果：相关部门在接到投诉后，会进行调查核实。如果查证商家确实存在欺骗消费者的行为，会根据情节轻重对商家进行相应的处罚，如责令改正、罚款、没收违法所得等，并会督促商家解决消费者的问题。

3. 提起诉讼

   • 适用情况：如果通过协商和投诉都无法解决问题，或者消费者认为商家的欺骗行为给自己造成了较大的经济损失或精神损害，可以考虑向法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：消费者需要撰写起诉状，明确被告（商家）的信息、自己的诉讼请求（如要求商家赔偿损失、赔礼道歉等）、事实和理由（详细陈述商家的欺骗行为和自己的受损情况），并附上相关证据。然后向有管辖权的法院提交起诉状和相关材料，缴纳诉讼费用，等待法院立案审理。
   • 法律依据：根据《民法典》中关于侵权责任的规定，商家欺骗消费者的行为如果给消费者造成了损害，应当承担侵权责任，赔偿消费者的损失。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行判决。

注意事项：在整个处理过程中，消费者要注意保留好相关证据，这是维护自己合法权益的关键。同时，要保持冷静和理性，通过合法的途径来解决问题。如果你在处理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。