行政赔偿中，果树没有司法鉴定评估，法院就出判决，不一定不合法，需分情况讨论。以下从不同角度为您详细分析：
一、司法鉴定评估并非绝对必要条件
在行政赔偿案件中，司法鉴定评估通常被视为确定损失金额的一种重要方式，但它并非绝对必要条件。法院在审理案件时，会综合考虑多种因素来确定赔偿金额，包括但不限于：
证据材料：如果原告能提供其他充分、有效的证据来证明其损失，如购买果树的发票、照片、视频、证人证言等，法院可能无需依赖司法鉴定评估即可作出判决。
实际情况：在某些情况下，如果树被毁坏的程度非常明显，且双方对损失金额无争议，法院也可能根据实际情况直接作出判决。
二、未进行司法鉴定评估可能影响判决的合法性
尽管司法鉴定评估并非绝对必要，但如果法院在未进行司法鉴定评估，且原告未能提供其他充分证据的情况下，就随意确定赔偿金额，那么这样的判决可能存在合法性问题。因为：
缺乏依据：赔偿金额的确定应当有明确的依据，如果缺乏司法鉴定评估或其他充分证据，法院的判决可能缺乏说服力。
损害原告权益：如果法院确定的赔偿金额低于原告的实际损失，那么原告的合法权益将受到损害。
三、原告的应对策略
如果您作为原告，在行政赔偿案件中遇到了果树没有司法鉴定评估，法院就出判决的情况，您可以考虑以下应对策略：
提出异议：如果您认为法院的判决缺乏依据或赔偿金额不合理，您可以在法定期限内向上一级法院提出上诉或申请再审。
补充证据：在上诉或申请再审过程中，您可以积极补充证据，如申请司法鉴定评估、提供其他相关证据等，以支持您的主张。
寻求专业帮助：在整个过程中，您可以寻求专业律师的帮助，他们可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
四、法院的职责与考量
法院在审理行政赔偿案件时，有职责确保判决的合法性和合理性。如果法院认为需要进行司法鉴定评估以确定损失金额，但原告未申请或因客观原因无法进行，法院应当考虑其他方式来确定赔偿金额，如参考市场价格、专家意见等。同时，法院也应当充分听取双方的意见和证据，确保判决的公正性。
最后需要强调的是，每个行政赔偿案件都有其独特性和复杂性，法院在审理时会根据具体情况作出判断。如果您对法院的判决有疑问或不满，建议您及时咨询专业律师并考虑采取相应的法律措施来维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询。