结论：消费者购买五星酒店代工月饼后，若发现质量问题，一般可以要求酒店担责，但具体责任承担需结合实际情况判断。结合新闻背景，五星酒店月饼多为代工生产已成为行业通用做法，但这并不影响消费者在购买到有质量问题的月饼时向酒店主张权利。
以下从不同维度进行分析：
一、法律关系分析
合同关系：消费者购买酒店月饼，与酒店之间形成了买卖合同关系。根据《民法典》的相关规定，出卖人（酒店）应当按照约定的质量要求交付标的物。若酒店交付的月饼存在质量问题，如过期、变质、不符合食品安全标准等，则构成违约，消费者有权要求酒店承担违约责任，包括但不限于退货、换货、赔偿损失等。
产品责任：若酒店销售的月饼因质量问题造成消费者人身、财产损害，根据《民法典》侵权责任编及《消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求酒店承担产品责任，即赔偿因产品缺陷造成的人身、财产损害。
二、责任承担主体分析
酒店责任：作为月饼的销售者，酒店有义务确保所售月饼的质量符合相关标准。即使月饼是代工生产，酒店也不能免除其作为销售者的质量责任。消费者在购买到有质量问题的月饼时，可以直接向酒店主张权利。
代工厂责任：若月饼的质量问题源于代工厂的生产过程，如使用了不合格原料、生产工艺存在缺陷等，代工厂也可能需要承担相应的法律责任。但消费者在主张权利时，通常应先向销售者（酒店）主张，再由酒店向代工厂追偿。
三、新闻背景结合分析
新闻背景中提到，五星酒店月饼多为代工生产，且存在较大的溢价空间。这并不意味着消费者在购买到有质量问题的月饼时无法主张权利。相反，无论月饼是否为代工生产，酒店作为销售者都应确保其质量符合相关标准。若消费者发现月饼存在质量问题，如过期、变质、不符合食品安全标准等，仍有权要求酒店承担相应的法律责任。
四、建议与措施
保留证据：消费者在购买月饼时，应保留好购物凭证、月饼包装、说明书等相关证据，以便在发现质量问题时能够证明购买事实及月饼的来源。
及时主张权利：若发现月饼存在质量问题，消费者应及时向酒店主张权利，要求退货、换货或赔偿损失。若酒店拒绝承担责任，消费者可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
关注食品安全：消费者在购买月饼时，应关注月饼的生产日期、保质期、成分表等信息，确保购买到安全、合格的月饼。
热点事件延伸思考：
五星酒店月饼代工现象引发了公众对食品安全和消费者权益保护的关注。作为销售者，酒店应严格把控月饼的质量关，确保所售月饼符合相关标准。同时，消费者也应提高自我保护意识，在购买月饼时仔细查看相关信息，保留好购物凭证等证据。若发现质量问题，应及时主张权利，维护自身合法权益。
普法教育：
在日常生活中，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。若发现商品存在质量问题或不符合相关标准，消费者有权要求销售者承担相应的法律责任。因此，建议消费者在购买商品时仔细查看商品信息、保留好购物凭证等证据，以便在需要时能够维护自身合法权益。