超市出售的商品中存在头发，超市作为经营者是需要承担相应赔偿责任的。以下从不同角度为您详细分析：
一、赔偿责任的确认
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。若超市出售的食品中存在头发丝等异物，这明显违反了食品安全标准，超市作为经营者需要承担相应的赔偿责任。这包括退还购买食品的价款，以及可能的额外赔偿。
在面对消费者的赔偿要求时，超市应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。如果属于生产者的责任，超市在赔偿后有权向生产者追偿；反之，如果属于超市自身的责任，生产者赔偿后同样有权向超市追偿。
二、赔偿金额的计算
基础赔偿：消费者除要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这是为了惩罚经营者的不当行为，并保护消费者的合法权益。
最低赔偿限额：如果增加的赔偿金额不足一千元，那么按照一千元进行赔偿。这一规定确保了消费者在面对小额损失时，同样能够获得足够的赔偿。
三、实际操作建议
保留证据：消费者在发现商品中有头发等异物时，应首先保留好相关证据，如购物小票、商品照片等，以便后续维权。
与超市协商：消费者可以先尝试与超市进行协商，要求超市按照法律规定进行赔偿。如果超市拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以考虑采取其他维权措施。
寻求法律援助：如果与超市协商无果，消费者可以向当地消费者协会投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设您在超市购买了一包饼干，发现其中有一根头发。您可以先保留好购物小票和饼干照片作为证据，然后与超市协商要求赔偿。如果超市拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以向当地消费者协会投诉，或者咨询我这样的专业律师，通过法律途径来维护自己的权益。
综上所述，超市出售的商品中存在头发时，消费者完全有权要求超市进行赔偿。超市应依法承担相应的赔偿责任，包括退还价款和支付额外的赔偿金。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。