离职后公司要求签署绩效考核表是否合法，需分情况讨论：
若绩效考核表内容真实、合理且与离职前工作相关
- 合法性分析：若绩效考核表反映的是您在职期间的实际工作表现，且考核标准、流程均符合公司规章制度及劳动合同约定，公司要求签署属于对工作成果的确认，原则上合法。例如，若表中记录的是您负责项目的完成情况、客户满意度等客观数据，且您在职时已参与考核流程，离职后签署仅作为书面确认，不涉及权利义务变更，则无需拒绝。
- 建议：签署前需仔细核对表中内容是否与事实一致，避免签署含模糊表述（如“工作表现一般”）或与离职无关的条款（如要求承诺离职后不竞争）。若内容属实，可签署；若存在争议，可要求公司补充说明或修改。
若绩效考核表涉及离职后义务或权利变更
- 违法性分析：根据《劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更需双方协商一致并书面确认。若绩效考核表中包含“离职后需配合公司后续审计”“放弃未结工资”等条款，或通过考核结果调整离职补偿（如以“考核不合格”为由降低经济补偿），则属于单方面变更合同，违法。例如，公司若以考核表为由拒发年终奖或绩效工资，您有权拒绝签署并要求按原约定支付。
- 建议：明确拒绝签署含权利义务变更的条款，并留存证据（如邮件、录音）。若公司以此为由克扣工资，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
若公司以不签绩效考核表为由拒办离职手续
- 违法性分析：根据《劳动合同法》第五十条，用人单位应在解除或终止劳动合同时出具证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续。公司不得以签署绩效考核表为前提拖延或拒绝办理离职手续，否则构成违法。
- 建议：书面要求公司按法定流程办理离职，并明确告知其违法行为。若公司仍不配合，可向劳动仲裁委申请仲裁，要求公司出具离职证明并赔偿损失（如因延迟入职新单位造成的工资损失）。
法律背景补充：
- 绩效考核表的本质是用人单位对劳动者工作成果的评价，其合法性取决于内容是否真实、程序是否合规、是否涉及权利义务变更。
- 离职时，劳动者有权要求公司结清工资、经济补偿等法定待遇，公司不得通过附加条件（如签署考核表）变相剥夺。
行动建议：
- 签署前核对内容真实性，拒绝含违法条款的表格；
- 保留在职期间的工作记录（如邮件、考勤、项目成果）作为证据；
- 若公司违法，及时向劳动监察部门（12333）投诉或申请劳动仲裁（需在离职后1年内提出）。
如有具体表格内容或公司行为需进一步分析，可直接向我咨询。