盗窃退赔后，超市老板作为被害人一般不能直接撤案，因为盗窃案件属于公诉案件，撤案与否主要由司法机关根据法律规定和案件事实来综合判断和决定。以下从不同角度为您详细分析：
一般情形：盗窃构成犯罪，退赔仅作为从轻情节
在大多数盗窃案件中，如果盗窃行为已经构成犯罪，那么即使犯罪嫌疑人退赔了赃物，也只是作为从轻处罚的情节。司法机关仍会依法追究其刑事责任，不会因为退赔赃物而直接撤案。这是因为犯罪行为一旦实施，就侵犯了法律所保护的社会关系，不能仅因事后的补救行为而免除刑事追诉。例如，若盗窃金额达到“数额较大”的标准，依据《刑法》第二百六十四条，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。此时，退赔赃物可能使犯罪嫌疑人在量刑时获得从轻或减轻处罚的考虑，但无法改变案件已构成犯罪的事实。
特殊情况：情节显著轻微，可能撤案
在一些轻微盗窃案件中，如果情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的，比如盗窃金额较小且及时退还赃物、取得被害人谅解等，公安机关可以作出撤销案件的决定。但这种情况相对较少，且需要满足严格的法律条件。具体来说，需要综合考虑盗窃金额、犯罪手段、社会危害性以及犯罪嫌疑人的悔罪表现等因素。若案件确实符合情节显著轻微的标准，公安机关在依法审查后，可以决定撤销案件。
自诉案件：被害人决定不起诉，可能撤案
对于一些告诉才处理的盗窃案件，即被害人有证据证明的轻微刑事案件，如果被害人决定不起诉，且满足一定条件，也可能撤案。但这种情况同样相对较少，且有严格的法律程序要求。被害人需要向公安机关或检察机关提出不起诉的申请，并提交相关证据材料。司法机关在依法审查后，若认为符合不起诉的条件，可以决定不起诉，从而间接导致案件撤案。但需要注意的是，这并不意味着被害人可以随意决定撤案，而是需要遵循严格的法律程序。
法律建议与后果
积极配合司法机关：对于盗窃案件的犯罪嫌疑人来说，退赔赃物是表明悔罪态度的重要方式，但应积极配合司法机关的调查和审判工作，如实供述犯罪事实，争取从轻或减轻处罚。
寻求法律帮助：若对案件处理有疑问或需要法律帮助，建议及时咨询专业律师。律师可以根据案件具体情况，提供针对性的法律建议和辩护策略。
了解法律后果：盗窃行为一旦构成犯罪，将面临严厉的刑事处罚。即使退赔赃物，也无法完全免除刑事责任。因此，应增强法律意识，遵守法律法规，避免实施犯罪行为。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。