针对您提出的“被骑手撞断牙，骑手全责，误工费怎么赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当骑手撞人且负全责时，误工费的赔付是遵循一定规则的。误工费的具体数额会根据受害人的误工时间和收入状况来确定。

一、误工时间的确定

误工时间通常是由医疗机构出具的证明来确定的。如果受害人因伤致残并持续误工，那么误工时间可以计算至定残日前一天。这意味着，您需要从医疗机构获取相关的误工时间证明，以便准确计算误工费。

二、收入状况的分类与计算

收入状况主要分为有固定收入和无固定收入两种情况：

1. 有固定收入：

   • 如果受害人有固定收入，那么误工费将按照其实际减少的收入来计算。
   • 您需要提供单位出具的误工证明、工资银行流水等证据，以证明您的收入减少情况。

2. 无固定收入：

   • 如果受害人无固定收入，那么误工费将按照其最近三年的平均收入来计算。
   • 若您无法举证最近三年的平均收入状况，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资来计算。

三、骑手与平台的关系及责任承担

• 如果骑手是平台的员工，且其撞人行为属于职务行为，那么平台可能需要承担赔偿责任。
• 如果骑手是兼职或外包关系，通常骑手个人需要承担赔偿责任。
• 如果骑手购买了相关保险，如第三者责任险，那么保险公司可以在责任限额内进行赔偿，超出部分再由骑手承担。

四、协商与诉讼

• 双方可以先尝试协商误工费的赔付事宜。如果协商不成，受害人可以向法院提起诉讼。
• 法院将根据您提供的证据和相关规定进行判决，以确定误工费的具体数额。

综上所述，当您被骑手撞断牙且骑手全责时，误工费的赔付将根据您的误工时间和收入状况来确定。您需要收集相关证据，如医疗机构出具的误工时间证明、单位出具的误工证明或工资银行流水等，以便在协商或诉讼过程中维护自己的权益。如果双方无法协商一致，您可以考虑向法院提起诉讼，由法院根据证据和相关规定进行判决。