父母签订的赠予协议并非必须公证，未公证的赠予协议若符合法律规定，同样具有法律效力。以下是对这一问题的详细分析：

一、赠予协议的法律效力

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的合同。在父母与子女等亲属之间的赠与行为中，只要双方自愿达成赠与协议，且协议内容不违反法律强制性规定，不违背公序良俗，该协议就具有法律效力。公证并非使赠与协议生效的必要条件，未公证的协议同样能约束双方行为。

二、公证的作用与优势

虽然公证并非赠予协议生效的必要条件，但公证确实能增强协议的公信力和证明力。通过公证机构的专业审查，可以确保赠予协议的真实性和合法性，让赠予行为在日后更具确定性和稳定性。尤其在涉及大额财产时，公证能有效避免可能出现的纠纷。如果决定进行公证，需双方共同前往公证机构，提交身份证等证明材料，公证员会对协议内容进行仔细审查，确认其真实性和合法性后才予以公证。

三、未公证赠予协议的风险与应对

未公证的赠予协议虽然具有法律效力，但也存在一定的风险。例如，在房产权利转移之前（一般以办理过户登记为准），赠与人原则上可以撤销赠与，但具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或者经过公证的赠与合同除外。因此，如果父母希望确保赠予的稳定性，可以考虑办理公证及及时办理房产过户手续。

四、实际操作建议

1. 根据实际情况决定是否公证：父母在决定是否对赠予协议书进行公证时，可根据自身意愿和实际情况来决定。如果涉及大额财产或希望增强协议的证明力，可以选择公证。
2. 确保协议内容合法合规：无论是否公证，赠予协议的内容都应符合法律规定，不违反法律强制性规定和公序良俗。
3. 及时办理过户手续：如果赠予的是房产等不动产，应及时办理过户手续，以确保赠予的完成和权利的转移。

总结来看，父母签订的赠予协议并非必须公证，但公证能增强协议的公信力和证明力。父母可根据自身意愿和实际情况来决定是否公证，并确保协议内容合法合规，及时办理过户手续。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。