当餐饮租约到期时，对于员工的处理确实是一个需要细致考虑的问题，它涉及到劳动关系的调整以及员工权益的保障。以下是一些详细的处理方式和相关法律要点，供您参考：
一、协商解除劳动合同
沟通协商：首先，您应与员工进行充分的沟通和协商，了解他们的意愿和需求，以达成一致意见。
经济补偿：根据《劳动合同法》的规定，如果因租约到期导致不再继续经营，从而需要解除劳动合同，您应向员工支付经济补偿。经济补偿的计算方式是以员工在本单位的工作年限为依据，每满一年支付一个月工资的标准；工作年限超过六个月但不满一年的，按一年计算；工作年限不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
二、变更劳动合同
经营地点变更：如果租约到期后，您只是更换了经营地点，而员工愿意继续在新地点工作，那么您可以与员工协商变更劳动合同，明确新的工作地点、工作时间、工资待遇等条款。
履行新合同：一旦双方就变更劳动合同达成一致，员工应按照新的工作安排履行各自的权利和义务。
三、未协商一致的情况
法定解除情形：如果未与员工协商一致，且您的店铺符合法定情形而需要解除劳动合同（如经营严重困难等），那么您必须严格依照法律规定执行，包括支付经济补偿。
违法解除的后果：如果您违反法律规定解除劳动合同，可能构成违法解除，届时您需要支付赔偿金，赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。这强调了法律在劳动关系处理中的严肃性和强制性。
四、特殊情况的处理
新工作地点过远：如果因租约到期需要迁移至新的营业场所，且新地点距离原工作地点过于遥远，直接损害了员工的工作便捷度，员工有权拒绝跟随迁往新址。在这种情况下，您可以与员工深入磋商，寻求双方都能接受的解决方案，如提供交通补贴、调整工作时间等。
单位继续经营：如果租约到期后，您选择留在原地继续经营业务，或者新场所对员工的工作生活质量几乎无太大不良影响，那么员工通常需要按照原有劳动协议继续完成本职工作。
五、法律咨询与合规操作
在处理员工问题时，建议您咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以确保您的操作符合法律法规的要求，避免可能面临的法律风险和经济赔偿责任。
综上所述，当餐饮租约到期时，对于员工的处理应综合考虑多种因素，包括员工的意愿、工作年限、经济补偿以及法律法规的要求等。通过充分的沟通和协商，您可以找到一个既符合法律法规又兼顾员工权益的解决方案。